Rumový kompas: Za rumem po Evropě

12. 12. 2022 | Lukáš Dvořák
Kategorie: Rum

Evropské destilátyPokud jste do dnešního dne netušili, že se rum vyrábí také v Evropě, měli byste zbystřit a začíst se tohoto článku. No a pokud jste to tušili, stejně věřím, že v něm objevíte nové informace. 

Výrobci a rumoví bottleři v Evropě

Do Evropy cukrovou třtinu přivážejí už křižáci během svých výprav. Plantáže se pak vysazují v jižní Evropě, zejména na Kanárských ostrovech, Azorech nebo Madeiře. Zde se třtině dobře dařilo, i když výtěžnosti následné „karibské“ éry zdaleka nedosahovala. I dnes se v těchto místech třtinový destilát vyrábí. Než ale přejdeme k jeho popisu, je nutné seznámit se s produkcí rumu v Evropě. Není totiž výroba jako výroba. Výrobci z výše zmíněných lokalit opravdu produkují rum od základu v Evropě, tedy z cukrové třtiny, která zde vyroste. Je tady ale ještě jeden styl výroby, a to ten více obchodní. 

Destiláty z Evropy

Mám tím namysli nezávislé bottlery, kteří si rum sami většinou nevyrábí. Naopak jej nakupují v sudech či v kontejnerech v zajímavých palírnách v Karibiku či v Africe a Asii, následně buď jen lahvují pod svou značkou, nebo rum naplní v Evropě do sudů k dalšímu zrání a úpravě dle svých vlastních představ. Běžně tak využívají kapacity zrání v sudech ve Skotsku (whisky), Francii (koňak​) nebo Španělsku (sherry). V takovémto slova smyslu tedy můžeme říci, že je možné koupit také rumy z České republiky. Obchodován může být jakýkoliv rum bez omezení. Pokud tedy máte oblíbenou značku, zkontrolujte, zda od ní neexistuje nějaké zajímavé „nezávislé plnění“. Mezi nejznámější obchodníky patří:

Evropské rumy

Nyní se ale pojďme věnovat opravdovým výrobcům rumu od samotného začátku. Zajímavý pro nás může být fakt, že navštívit tyto palírny nemusí být tak finančně ani časově náročné. Španěly ovlivněná výroba rumu je na Kanárských ostrovech, a to konkrétně na Tenerife (Ron Guajiro) a Gran Canaria (Arehucas - Arehucas 18y). Jedná se o lehké, čisté a neutrální rumy z Evropy, které jsou vyráběny podobně jako karibské ostrovní rumy španělského typu, kterým jsme se věnovali v jednom z předchozích článků. Rum je zde produkován poměrně masově a průmyslově.

Dalším místem, kam za rumem můžete vycestovat v rámci Evropy, je ostrov Madeira. A pozor! Na rozdíl od Kanárských ostrovů je zde produkce cukru a rumu velmi tradiční a řemeslná. Vždyť odsud pochází krásné rumy, vyrobené z třtinové šťávy. Na ostrůvku fungují 4 palírny, doporučuji návštěvu Engenhos do Norte nebo O Reizinho. Pohon první zmiňované je na parní stroj! Mají zde 3 kolony a 1 kotlíkové destilační zařízení. Návštěva je tak historickým okénkem do třtinové minulosti a ani nemusíte kupovat letenku na Martinik. 

V následujících článcích Rumového kompasu se budeme věnovat dalším tématům. Odkud se dostala cukrová třtina až do Karibiku? Jak a z čeho se vyrábí rum? Co je při jeho výrobě zakázáno? Co je rum a co už ne? Pokud vás zajímají odpovědi na tyto otázky, zůstaňte na příjmu​. Děkuji!

Vyzkoušejte dobroty z článku

 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Navy Island Jamaica XO 0,7l 40%
SKLADEM 2 Ks a ihned na 1 prodejně 899 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem