Recept na domácí Limoncello

Když se řekne italský likér, jasnou převahu mají Aperol nebo Campari. Ale když se řekne italský likér z citronů… To je Limoncello. V dnešním článku si prozradíme více o jeho původu a výrobě a také vám naservírujeme parádní recepty na Limoncello drinky.

Co je Limoncello

Tahle příjemně nakyslá paráda se zrodila ve 20. století na území jižní Itálie, v oblastech Kampánie, pobřeží Amalfi a na ostrově Capri. Tradičně se připravuje v italských domácnostech a recept se v rodinách dědí z generace na generaci. Dnes už se ale vyrábí i průmyslově a tak si ho můžete jednoduše pořídit. Třeba u nás.

A z čeho je Limoncello vyrobené? Základem je velmi dlouhá macerace citronové kůry v obilném destilátu nebo vodce. Nejlepší jsou pro tyto účely bio citrony a zejména odrůdy s velmi silnou kůrou. Během ní se uvolní chuť, aromatické olej​e a také výrazně žlutá barva, která je pro nápoj typická. Pro vyvážení chuti se pak přidává cukrový sirup a voda na doředění na výsledných 25 az 30 % alkoholu. 

Jak se pije Limoncello

Stejně jako ostatní likéry, i Limoncello si můžete vychutnat samotné. V takovém případě se servíruje dobře vychlazené v malých sklenkách jako digestiv. Díky své sladkokyselé chuti se využívá k osvěžení a „vyčištění patra“ po jídle. Hodí se také dezertům, zejména k ovocným koláčům a sorbetům.

Citronový likér Limoncello se uplatní také v koktejlech. Vyzkoušejte originální Limoncello Spritz, nebo ozvláštněte receptury populárních míchaných nápojů a vytvořte si Limoncello twist na Martini, Collins, Margaritu nebo Mojito.

S čím se pije Limoncello: Koktejly s Limoncellem

Limoncello Spritz

Ovocný likér přímo láká ke spojení s bublinkami na způsob Aperol Spritz či Hugo Spritz. Jednoduchý, ale efektní koktejl osvěží zejména v horkých dnech. 

Ingredience na Limoncello Spritz

• 60 ml Limoncella (třeba Pallini)

• 90 ml prosecca nebo jiného šumivého vína (třeba Parol Vini)

• sodu na dolití

• citronová kůra na ozdobu

Příprava Limoncello Spritz

Naplňte vinnou sklenku ledem.​ Přilijte Limoncello a prosecco a dolijte trochou sody. Jemně zamíchejte, ozdobte spirálkou citronové kůry a podávejte.

Limoncello Martini

Receptura Limoncello Martini vychází z tradičního Martini nebo spíše Vesper Martini s vodkou. Nebojte se experimentovat se zavedenou klasikou. Limoncello twist Martini velmi sluší.

Ingredience na Limoncello Martini

• 60 ml vodky

• 30 ml Limoncella

• 15 ml čerstvé citronové šťáv​y

• 15 ml cukrového sirupu

• citronová kůra na ozdobu

Připrava Limoncello Martini

Všechny suroviny na Limoncello Martini přidejte do shakeru naplněného ledem. Dobře protřepejte a přes sítko zceďte do Martini sklenky. Ozdobte spirálkou citronové kůry a servírujte.

Limoncello Collins

Tahle variace na tradiční ginový koktejl Tom Collins přidává na citrusových notách, které v originálním drinku pochází jen z citronové šťávy​. A je to velká paráda.

Ingredience na Limoncello Collins

• 60 ml ginu

• 30 ml Limoncella

• 15 ml čerstvé citronové šťáv​y

• 15 ml cukrového sirupu

• soda na dolití

• kolečko citronu na ozdobu

Příprava Limoncello Collins

Sklenku typu Collins naplňte lede​m, přidejte gin, Limoncello, citronovou šťávu a cukrový sirup. Dobře promíchejte a dolijte sodou. Ozdobte kolečkem citronu a podávejte.

Limoncello Margarita

I tequilové Margaritě přídavek Limoncella sluší. V receptuře nahrazuje pomerančový likér Cointreau a tak přidává na svěžesti. A co si budeme povídat, tequila a citrony patří k sobě.

Suroviny na Limoncello Margaritu

• 60 ml tequily

• 30 ml Limoncella

• 30 ml čerstvé limetkové šťáv​y

• 15 ml agávového sirupu

• měsíček limetky na ozdobu

Postup přípravy Limoncello Margarity

Okraj sklenky typu Margarita ozdobte solí, pokud to máte rádi. Šejkr naplňt​​e ledem, přidejte tequilu, Limoncello, limetkovou ​šťávu a agávový sirup. Dobře protřepejte a přeceďte do připravené sklenky. Ozdobte řezem limetky a podávejte.

Limoncello Mojito

Legendární kubánské Mojito v základu obsahuje podrcené limetky. Ve variantě s Limoncellem se kyselé noty ještě zvýrazní a svěží letní drink je na světě. 

Ingredience na Limoncello Mojito

• 60 ml bílého rumu (třeba Havana Club)

• 30 ml Limoncella

• 15 ml čerstvé limetkové šťáv​y

• 15 ml cukrového sirupu

• 4-6 čerstvých lístků máty

• soda na dolití

• kolečko limetky a snítka máty na ozdobu

Postup přípravy Limoncello Mojita

Ve vysoké sklence typu Collins rozmačkejte muddlerem mátové lístky s limetkovou šťávo​u a cukrovým sirupem. Přidejte rum a Limoncello a doplňte sklenici ledem. Dobře zamíchejte, dolijte sodou, ozdobte kolečkem limetky a mátou a podávejte.