Světový den koktejlu Martini 2021

17. 6. 2021 | Jan Vlasák

Martini koktejly

Měsíc červen je pro popíjení ginu jako stvořený a platí to i pro oslavy tohoto krásného destilátu. Jen týden po světovém dni ginu, který jsme společně oslavili 12. června, je tu světový den koktejlu Martini

Ten tradičně připadá na třetí sobotu v měsíci, letos tedy na 19. června. A tak se na Martini podíváme hezky zblízka. Prozradíme vám, jak tento klasický drinkl vznikl a máme pro vás i recepty na jeho variace, které si snadno namícháte i doma.

Martini cocktail a jeho historie

Mohlo by se zdát, že tak jednoduchá kombinace ginu a vermutu tu musí být už od počátků mixologie a prvních koktejlů, ale opak je pravdou. Všeobecně uznávaná teorie říká, že Martini vychází z koktejlu Martinez, který zase vznikl na základě Manhattanu.

První známá písemná zmínka o koktejlu Martinez jako variaci na Manhattan je z roku 1884 a najdete ji v knize The Modern Bartender z pera O.H. Barona. Receptura se sestává z holandského geneveru nebo ginu typu Old Tom, sladkého vermutu, curaçaa a orange bitters. V druhém vydání knihy Bartender Manual od Harryho Johnsona z roku 1888 už můžeme najít první Martini koktejl, který se skládá z Old Tom ginu, sladkého vermutu, pomerančového curaçaa, cukrového sirupu, Boker’s bitters a citronové kůry. Můžete si všimnout, že s koktejlem Martinez má mnoho společného a od Martini, jak ho známe dnes, jsme na hony daleko.

Existuje i alternativní teorie, že Martini koktejl je, podle výrobce vermutu, přejmenovaný koktejl Marguerite. O tomto koktejlu se poprvé píše v dalším vydání Bartender Manual od Harryho Johnsona z roku 1900 a v receptuře se nachází stejné poměry Plymouth ginu a francouzského vermutu, pár střiků anýzovky, pár střiků orange bitters, koktejlová třešeň a citronová kůra na ozdobu. V roce 1903 se objevuje také v knize Daly’s Bartenders Encyclopedia od Tima Dalyho. Jeho receptura Marguerite nahrazuje anýzovku pomerančovým curaçaem a zdobí pomerančovou kůrou. O rok později se v knize Stuart’s Fancy Drinks nachází sušší varianta koktejlu, jež se skládá pouze z ⅔ Plymouth ginu a ⅓ francouzského vermutu, což již velmi připomíná nám známé Martini.

Recepty na koktejly Martini

Někdo rád Martini Dry a někdo Vodka Martini

Sušší varianta Dry Martini se pravděpodobně objevila až se vznikem kategorie ginu London Dry. Velkou zásluhu na slávě tohoto drinku má výrobce vermutu Martini & Rossi, který na přelomu 19. a 20. století v amerických novinách inzeroval nový suchý vermut s titulkem: „Není to Martini, pokud nepoužijete Martini.“ 

První receptura Dry Martini koktejlu je z roku 1904 z American-Bar Recettes des Boissons Anglaises et Américaine, francouzské knihy napsané Frankem P. Newmanem. Tady se koktejl skládá ze 3 střiků angostura nebo orange bitters a stejných poměrů ginu a suchého vermutu. Během 20. století se poměr mezi ginem a vermutem razantně mění ve prospěch ginu a také bitters z receptur postupně mizí. Avšak v dnešní době se k orange bitters v Martini některé bary vrací. 

Klasické Martini je standardně připravováno v míchací sklenici, ale s rozšířením variace s vodkou se začala nabízet i příprava v šejkru. Právě Vodka Martini se poprvé objevuje v knize Bottoms Up od Teda Sauciera v roce 1951. V druhé polovině 20. století se pak rodí čím dál více koktejlů s přídavkem Martini nebo jen koncovkou -tini. Většina se od klasického koktejlu velmi vzdaluje a zakládají své zvučné jméno na stylu servírování. Bez ledu a v ikonické sklenici ve tvaru V.

Nejznámější varianty Martini

Martini má mnoho podob a variant. Vychutnejte si klasiku i ty nejznámější twisty, včetně legendární bondovské Vesper.

Martini drink

Recept na koktejl Martini

Obě ingredience pořádně promíchejte s ledem a přeceďte do vychlazené skleničky na nožičce. Ozdobit můžete kůrou citronu a nebo zelenou olivou. Pokud ozdobíte nakládanou cibulkou, dostanete koktejl Gibson.

Koktejl můžete protřepat i v šejkru s ledem. To celý drink trochu odlehčí, protože do něj dostanete vzduch. Vyzkoušejte, který styl přípravy vám chutná víc.

Recept na koktejl Dirty Martini

Všechny ingredience pořádně promíchejte s ledem a přeceďte do vychlazené skleničky na nožičce. Koktejl ozdobte zelenou olivou.

Recept na koktejl Vesper

Martini tak, jak ho má rád James Bond v knize Iana Fleminga Casino Royale. Všechny složky pořádně prošejkrujte s ledem a sceďte do vychlazené skleničky na nožičce. Ozdobte citronovou kůrou.

1000 a jeden poměr Martini

Existuje také mnoho jiných variací klasického Martini, které vychází pouze z poměru mezi ginem a vermutem. 

  • Dry Martini 6:1
  • Wet Martini 2:1
  • 50-50 Martini 1:1
  • Reverse nebo Upside down Martini 1:2
  • Emburys’s Martini 7:1
  • Montgomery’s 15:1

Ať už zvolíte pro oslavy Světového dne koktejlu Martini jakoukoli recepturu, pořádně si svůj oblíbený drink vychutnejte. Tak, jak ho máte rádi.

Na zdraví!

Vyzkoušejte dobroty z článku

Bols Triple Sec 0,7l 38%
SKLADEM 3 Ks 325 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Stolichnaya vodka 0,7l 40%
SKLADEM 4 Ks a ihned na 1 prodejně 359 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Lillet Blanc 0,75l 17%
SKLADEM 2 Ks a ihned na 1 prodejně 439 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Angostura Orange Bitters 0,1l 28%
SKLADEM > 5 Ks a ihned na 1 prodejně 311 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Plymouth 0,7l 41,2%
SKLADEM 4 Ks 609 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Pastis Pernod 0,7l 40%
SKLADEM 4 Ks a ihned na 1 prodejně 499 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Hayman's Old Tom Gin 0,7l 41,4%
SKLADEM > 5 Ks a ihned na 1 prodejně 655 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Bols Genever Original 0,7l 42%
SKLADEM 2 Ks a ihned na 1 prodejně 499 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Martini Extra Dry 0,75l 15%
SKLADEM > 5 Ks 199 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem