Rumová postupka: Mount Gay XO VS. Appleton Estate Rare Casks 12y

Dnešní degustace rumů se ponese v duchu tradice a rumové historie. Stojí přede mnou láhve z Barbadosu a Jamajky, což jsou v očích rumových nadšenců země téměř posvátné! Jsou to základní teritoria, která spoluvytvářejí tzv. britský rumový styl. Mount Gay jste si již oblíbili, co ale řeknete na Appleton? Test rumů začíná.

Mount Gay XO

Značka Mount Gay staví nejen marketing na bohaté historii produkce rumů a cukru na ostrově. Vždyť zde Britové vstřídali Španěly již v roce 1627 a první zmínka o produkci rumu vůbec je právě z Barbadosu z roku 1652. Historické zápisky zahrnují listinu z plantáže „Three Houses“ se záznamem o prodeji rumu čítající 4 velké cisterny. Dnešní Mount Gay sídlí v opatství Mount Gilboa, kde je zaznamenána produkce rumu již v roce 1703. Nicméně se jedná o moderní palírnu s tradičním nádechem. 

Představení rumu

Jejich XO vzniká z melasy, destilace probíhá na koloně i kotlíku a zraje 5 – 17 let ve třech typech sudů – ex-bourbon, ex-American whiskey a ex-cognac. 

Ochutnávka rumu

Přivoňme si! Sladká vanilka, opálené vlašské ořechy a exotické ovoce. Při ochutnávce si užijte znovu zmíněný opálený vlašský ořech. Ten je z mého pohledu pro Barbados typický! Dále také čekejte tabák, dřevo a sladké tóny melasy. Mount Gay XO je skvělou vstupní branou do britského rumového stylu, působí subjektivně nasládle (3g cukru/ litr), současně ale nezapře tradiční výrobu a dřevitou chuť.

Appleton Estate Rare Casks 12y

V druhém koutě našeho pomyslného ringu stojí pro vyspělé rumaře starý známý matador z Jamajky. A Jamajka, to je prostě pojem. V 18. století byl tento ostrov největším producentem třtiny na světě.
Značka Appleton Estate má dnes pozici nejsilnějšího výrobce na ostrově. Palírna funguje de facto nepřetržitě již od roku 1749 a i zde dýchá tradice z každého koutu i ze samotné produkce. Dodnes jako zdroj vody používají artézské studně z údolí Nassau Valley. Jako vstupní surovina zde slouží melasa.

Představení rumu

Appleton Estate 12yo se destiluje v měděných kotlících. Tyto přístroje vytváří ještě před zráním v sudech aromatické destiláty. 12 let v dubových sudech logicky rum zakulatí a učeše. Přivoňte si! Ucítíte aroma ovoce, třtiny a acetonu. V chuti se vše rázem uklidní se silným zastoupením dřeva, kakaa, citrusů a mandlí. Pro rumaře lahodný zážitek.

Srovnání rumů a výsledek ochutnávky 

Jaký rum vybrat? Z mého pohledu zajisté oba! Mount Gay je stále ještě poměrně blízko mainstreamovým chutím, ale uchovává v sobě terroir ostrova. Appleton je daleko náročnější na konzumaci, nicméně velmi charakteristický a překypující chutěmi a vůněmi. Neposunout se dál a nevyzkoušet ho, to by byl hřích, věřte mi!  A pokud nevíte, jak vybrat správný rum, přečtěte si můj článek s praktickým návodem. Zaručeně si vyberete i z našeho žebříčku nejlepších rumů světa.

Předchozí díly Rumové postupky:

Bumbu Original VS Barceló Imperial Porto Cask
Diplomático Reserva Exclusiva VS. Dictador 12yo
Brugal 1888 Gran Reserva VS. Don Q Gran Reserva XO
Plantation 20th Anniversary XO VS. Pusser's British Navy Rum
Mount Gay XO VS. Appleton Estate Rare Casks 12y – tento díl jste právě viděli
A.H.Riise Non Plus Ultra Very Rare VS Zacapa Reserva Limitada 2019