Glenglassaugh: Tuhle trojku si v budoucnu už nedáte…

Glenglassaugh Revival, Evolution a Torfa - to jsou tři láhve, které si v budoucnu už nedáte. Základní řada whisky z palírny v oblasti Highlands byla v roce 2023 kompletně překopaná a trojice zmíněných krásek už prostě nebude. A přitom mají tak krásný příběh…

Z historie Glenglassaugh

Palírnu Glenglassaugh založil v roce 1874 James Moir kousek za městečkem Portsoy v oblasti Highlands, nedaleko hranic se Speyside. Palírna leží poblíž pobřeží u fjordu Moray, který se známý svou populací delfínů. Název palírny by se dal ze skotské gaelštiny přeložit jako „šedozelené údolí“. Glenglassaugh byla během své existence několikrát uzavřena a opětovně otevřena. Hovoří se o tom, že zdejší single malt whisky byla vždy hodně svérázná, se specifickým profilem, který se ne úplně dobře míchal s dalšími whiskami. To byl v minulosti problém, jelikož trh se skotskou stál zcela na míchaných whiskách. Takže když pak byla v roce 1986 palírna opět uzavřena a provoz utichl, už se nezdálo, že by někdy produkci znovu oživil.

Naštěstí v roce 2008 palírnu koupila firma Scaent Group a znovu rozjela výrobu. K tomu se navíc o 4 roky později otevřelo návštěvnické centrum. Zároveň na oslavu představila palírna zbrusu novou láhev Glenglassaugh Revival! Jde o první láhev destilovánou už v nové éře po znovuotevření palírny. 

Rok na to (v roce 2013) koupila palírnu Glenglassaugh společnost BenRiach Company a s ní přichází také legendární postava světa whisky Billy Walker. Tentýž rok je představena nová láhev Glenglassaugh Evolution, o rok později i nezvykle kouřová whisky Torfa. Celkově je ale „kouřovka“ spíše okrajovou záležitostí, jen asi 5 % whisky produkované v té době je z nakuřovaného sladu.

V roce 2016 palírna opět změnila majitele, když ji Billy a spol. prodali Brown Formanům – do palírny s nimi přišla další zkušená tvář whisky průmyslu - Rachel Barrie. Ta se o whisky Glenglassaugh stará dodnes, stejně jako o další dvě palírny po křídly společnosti - GlenDronach a BenRiach.

Konec velké trojky: Poslední šance ochutnat historii

Jak už bylo řečeno, roce 2023 došlo ke kompletnímu překopání základní řady palírny. NAS whisky Revival, Evolution a Torfa nahrazuje základní 12letá varianta spolu s NAS whisky Sanded a kouřovou Portsoy. Spolu s tím se můžeme těšit i z komplet nového designu lahví a etiket.

Trio Revival, Evolution a Torfa jsou zajímavé whisky, které mají co nabídnout i přes svůj nízký věk. Jsou spojeny se znovuzrozením whisky Glenglassaugh a připomínají první roky provozu palírny, o které si všichni mysleli, že už nikdy pod kotli nezatopí. Svérázný charakter destilátu v dřívějších dobách blenderské společnosti úplně nevybízel k nákupu. Dnes je ale doba jiná, trh se single malt whiskami je již dlouho na vzestupu a znalci naopak hledají každou příležitost ochutnat něco nového, něco nezvyklého. Revival, Evolution i Torfa jsou mladé whisky, každá je úplně jiná a každá vypráví svůj příběh. A možná, že právě tyto whisky jsou i dalším z mnoha případů poukazujících na to, že věk je zrkátka jen číslo a že velmi důležitá je práce se sudy.

Revival je o znovuzrození palírny. Je to první vlaštovka, první whisky vypálená po znovuotevření. Ano, sice na láhvi věk nenajdete a je stáčena jako NAS (no age statement), ale každý si dopočítá, že jde o zhruba 3-4letou whisky. A víte co? Já bych to nepoznal. Whisky je poměrně plná, ovocná a sherry se i za kratší dobu do chuti rozhodně dostalo v podobě typické suchosti, koření, mléčné čokolády a cítit jsou i jablíčka.

Evolution je „čistá bourbonovka“, tedy whisky stařená po celou dobu v sudech prvního plnění po bourbonu. Stáčena je v síle 50 % a ze skleničky se na vás vylije sladkost vanilky, čerstvých jablek, marcipánu a štiplavého koření. Na svůj věk a sílu je to krásně pitelná whisky.

Torfa je pak z této trojice tou netypickou. Jde o whisky z nakuřovaného sladu, byla vydána pod taktovkou legendárního Billyho Walkera a na své si přijdou milovníci výrazného stylu s nádechem kouře. Nečekejte úplně styl whisky z Islay, na druhou stranu nakouření je znát bez sebemenšího zaváhání. Spolu s kouřem se můžete těšit ještě na ovoce, sladkost vanilky a citrusy.

Jak se říká, král je mrtev, ať žije král​. Ochutnejte nový začátek legendární palírny, dokud jsou láhve k dispozici. A pak už se společně můžeme těšit na další kapitolu, která bude jistě stát za to.