Alkohol.cz na cestách: Výlet do nejsevernější palírny světa

Norsko nejsou jenom Lofoty a rybolov, ale i nejsevernější palírna světa, Aurora Spirit. Když někomu řeknete, že se chystáte jet do Norska, většina lidí odpoví: „Na ryby?“ anebo reaguje: „Na Lofoty? A co polární záře?“ Když opáčíte, že důvodem cesty je ochutnat whisky, která se vyrábí daleko za polárním kruhem, okolí vás považuje za podivíny. Když k tomu ještě dodáte, že pojedete autem, že cesta bude trvat 3 dny, a že vás na tomto dobrodružství čeká více jak 7000 km, definitivně vás zaškatulkují jako blázna. Vydejte se na tuhle cestu se mnou. Alespoň virtuálně​.

Za polární kruh a ještě dál

Po překročení severního polárního kruhu je to do palírny Aurora Spirit ještě více než 500 km. Palírna se nachází v severní části fjordu Lyngen, na okraji Tromsø, v oblasti známé vysokými horami a dramatickou přírodou. Aurora Spirit vznikla v roce 2016 na již nepoužívané základně NATO z dob studené války. Podzemní tunely a bunkry jsou využívány ke zrání jejich destilátů pod značnou Bivrost. Slovo Bivrost, pochází ze staré norštiny a je založeno na 1000 let starých vikinských legendách o polární záři. Staří Vikingové ji pojmenovali „bifröst“  – což v přímém překladu znamená „třesoucí se cesta“ . Mysleli si, že je cestou pro bohy mezi Midgardem (zemí) a Asgardem (domov bohů).

Při příjezdu na mě čeká jeden z majitelů, Tor Petter Christensen. Charismatický Tor mi vypráví, jak vznikla myšlenka na vybudování nejsevernější palírny světa, jak bláznivý nápad mezi přáteli došel až k realizaci. Povídá, jak těžké byly začátky, když šel do banky žádat o půjčku a tam se jen vysmáli šílenému nápadu, vydělat peníze na lihovinách v nejkonzervativnější zemi na světě. 

Povídáme si o severské mytologii i o sportu. Tor má stejně jako já rád potápění, lyže i motorky. Věděli jste, že v Tromsø se v roce 1843 konala první lyžařská soutěž na světě? Já teda ne. Tor mi vysvětluje, jak rostliny pro gin a další destiláty sklízí během krátkého letního období. Všechny rostliny v arktickém prostředí mají jedinečný charakter díky zvláštním světelným podmínkám. V létě slunce nezapadá 60 dní, což vede k dlouhotrvající fotosyntéze. Díky tomu jsou rostlinné látky bohatší na cukr, vitamíny a antioxidanty. Aby nezůstalo jenom u povídání, ochutnávám i zdejší produkty. Samozřejmě, že nejvíc mě zajímá whisky. Porovnání jednotlivých edic je opravdu zajímavé, každá chutná odlišně a přitom je jasně patrný rukopis Bivrost. Jako jeden z prvních lidí mimo palírnu mám i možnost ochutnat whisky Alfheim, která se začne prodávat za víc než měsíc. 

Aurora Spirits: Unikátní destiláty z oblasti půlnočního slunce

Aurora Spirits vyrábí různé druhy alkoholu, od vodky, přes prvotřídní gin, až po tradiční severské akvavity založené na arktických rostlinách a sladké vodě z místních ledovců. Samostatnou kapitolou palírny je whisky. Té je zde věnována speciální péče. Sudy, ve kterých zraje, jsou uloženy v nové budově vystavěné ve stylu dlouhých vikinských stavení. Zrání whisky je složitý a dlouhodobý proces, proto je v současné době její produkce velmi limitována. Každý rok jsou to pouze dvě edice ve velmi malých objemech. Jednotlivé série nesou vyobrazení devíti světů severské mytologie. Nyní začátkem listopadu přichází 8. vydání s názvem Alfheim (říše světla). Poslední, deváté, spatří světlo světa na jaře 2024.

Zdejší specialitou jsou akvavity. Jedná se o destiláty velmi oblíbené po celé Skandinávii. Základ tvoří neutrální destilát, do kterého se přidávají různé byliny, koření, a tady v Aurora Spirit ještě zdejší ručně sbírané bobulové ovoce, jako je ostružiník moruška (cloudberries), šicha černá (crowberry) a lingonberry, což je druh brusnice. Delikátnost zdejších akvavitů je dovršena zráním v sudech, které jsou uloženy v již zmíněných bývalých bunkrech NATO.

Palírna Aurora Spirit je vybavena nádherným návštěvnickým centrem, kde mohou hosté vidět, jak se nápoje vyrábějí, a samozřejmě i ochutnat. Vše je dokonale navrženo tak, aby to připomínalo vikinskou historii, severská mytologie se zde stává realitou. Pár kroků od palírny je možné se i ubytovat. Jedná se o typické norské „cabins,“ což jsou luxusní chatky s úžasným výhledem na okolí. 

Je načase vydat se zpět. Jsem opravdu nadšená, 3 dny v autě (tedy vlastně dohromady 6 dnů) za tuto návštěvu rozhodně stály. Opojena arktickou krásou, nadšená vikinskou historií se loučím a opouštím místo, kde je tak blízko do ráje, do Valhally. Vydávám se pomalu zpět domů. Samozřejmě přes Lofoty, to je povinnost. Polární záři jsem neviděla, ale vlastně ano, protože Aurora je vlastně polární záře (Aurora Borealis). Cesta domů bude dlouhá, přes úchvatnou norskou přírodu a paradoxně přes zemi, kde je prodej alkoholu regulován zákonem a můžete si ho koupit pouze v obchodech vlastněných státem.

Limitovanou edici whisky Alfheim můžete koupit i na Alkohol.cz. Její prodej bude zahájen 7.11.2023. A je to skutečný nápoj severských bohů. Přesvědčte se sami.