Cava –⁠ španělská šumivá vína

Dopřejte si kvalitní a dostupná šumivá vína ze Španělska, která se svou jakostí podobají vínům z oblasti Champagne. Cava se vyrábí tradičním postupem kvašení vína v lahvi a vyniká svěžím a ovocným charakterem. Vychutnejte si parádní značky, jako je například Anna de Codorníu, Mont Marcal nebo Gran Sello. Prozkoumejte celou nabídku španělské cavy.

Co je to cava

Cava je druh šumivého vína, které má status Denominación de Origen (DO). Tohle španělské šumivé víno se vyrábí z bílých nebo růžových odrůd. Jako „cava“ se mohou označovat pouze ta šumivá vína, která se vyrábí tradiční metodou. Drtivá většina šumivého vína cava pochází z oblasti Penedès v Katalánsku ve Španělsku. 

Odrůdy vína pro výrobu cava

Tohle šumivé víno ze Španělska se vyrábí z několika odrůd. Mezi ty nejznámější patří Macabeo, Parellada a Xarel-lo. Macabeo je bílá odrůda, která je plná tónů citrusů, peckového ovoce a květin. Bílá odrůda Parellada vyniká náznaky šťavnatých citrusů, žlutých květů a ořechů. Xarel-lo je také bílá odrůda, jenže je sice méně výrazná, ale za to parádně citrusová a svěží. A když kvalitní výrobci vezmou tyhle odrůdy, dokážou z nich stvořit luxusní šumivé víno cava. 

Výroba šumivého vína cava

Výrobci cavy využívají především místní španělské bílé odrůdy Macabeo, Parellada a Xarello. Macabeo je jednoznačně nejdůležitější. Šumivému vínu dodává komplexní chuť citrusů, žlutých květů a mandlí. 

Cava zraje na jemných kalech 9 měsíců. Díky tomu se tohle šumivé víno velmi podobá francouzskému Champagne (šampaňské leží na kalech minimálně 15 měsíců). Aby se do cavy dostaly oblíbené bublinky, musí dojít na druhotnou fermentaci, která nastává přímo v lahvi. O historii a vlastnostech španělského šumivého vína cava se dočtete na blogu. 

Španělské šumivé víno a koktejly

Mezi nejoblíbenější koktejly patří Spritz, který se míchá především z prosecca. Jestli ale chcete své drinky povýšit na jinou úroveň, vyměňte obyčejné šumivé víno za cavu. V levném šumivém víně jsou totiž bublinky uměle vytvořené. Kdežto v cavě vzniká perlení přirozeným způsobem. 

Mezi top drinky z cavy patří třeba Hugo Spritz. Ten se skládá z kvalitní cavy a sladkého likéru, který si vyberete podle svého. Ve sklenici smícháte ledové kostky, likér a přidáte 10 cl cavy a 5cl sody. A je to, parádní drink ze španělského šumivého vína je na světě. Omrkněte také nejlepší alkohol a nápoje ze Španělska. Tipy na nejlepší koktejly se šumivým vínem najdete tady.