Ostatní šumivá vína

V kategorii ostatních šumivých vín najdete láhve, které vznikají v jiných lokalitách, než ​je vyhlášená oblast Champagne, odkud pochází šampaňské, nebo Benátska, kde je doma italské prosecco. Výrobní postupy ale mohou být zcela shodné.

Doporučujeme například českou značku Bohemia Sekt a její klasické sekty i specialitu Bohemia Sekt Ice. Ze zahraničních výrobců sem patří třeba prémiové šumivé víno Martini Asti, které za svůj jedinečný chuťový profil ​vděčí sladkým muškátovým vínům. Na své si přijdou také milovníci dokonale nasládlého Lambrusca nebo Cinzana Pro-Spritz, které je vyladěné speciálně k míchání koktejlu Aperol Spritz.

Více o šumivých vínech

 


-18%
Bohemia Sekt adventní kalendář 24×0,2l 11,5% GB
Martini Asti Sweet 0,75l 7,5%
SKLADEM > 5 Ks a ihned na 1 prodejně 279 Kč s DPH
Do košíku
Cinzano Asti Sweet 0,75l 7%
SKLADEM > 5 Ks 299 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem

1 2

KAMENNÁ PRODEJNA
V PRAZE
97 % ZBOŽÍ SKLADEM
A IHNED K ODESLÁNÍ
EXPRESS DODÁNÍ
PO PRAZE DO 90 MINUT
DOPRAVA ZDARMA PŘI
NÁKUPU NAD 5 000 Kč

Co jsou šumivá vína

Do kategorie šumivých vín spadají francouzská šampaňská vína a crémanty, italské prosecco nebo španělská cava, ale také celá řada dalších bublinek. Ty se sice nepyšní prestižním přívlastkem, ale často se jedná o skutečně exkluzivní láhve šumivého vína, které rozhodně stojí za ochutnání. 

Jak se vyrábí šumivé víno

Šumivá vína se vyrábějí z celé řady vinných odrůd, především těch s nižším obsahem cukru a výraznější kyselinkou. Pro některé typy vína jsou konkrétní odrůdy dokonce předepsané – prosecco se vyrábí z odrůdy Glera, v případě šampaňského je to​ kombinace Chardonnay, Pinot noir a Pinot meunier. U ostatních typů šumivých vín nejsou pravidla tak přísná.

Za bublinkami šumivých vín stojí oxid uhličitý, který vzniká přirozeně jako vedlejší produkt kvašení. Když kvasí tichá vína, oxid uhličitý volně uniká. Při výrobě šumivých vín mu v tom vinaři brání. Existují dvě hlavní metody výroby šumivých vín – metoda champenoise a Charmatova metoda. 

  • Metoda champenoise je časově i finančně náročnější a používá se zejména u šampaňských vín.​ Vinný mošt se nejprve nechá kvasit v kádích nebo dřevěných sudech. Pak se výsledné tiché víno stočí do sektových láhví, přidá se směs cukru a kvasinek a láhev se uzavře korunkovým uzávěrem. Uvnitř láhve probíhá takzvané druhotné kvašení, při kterém vznikající oxid uhličitý nemá kam unikat a promění tak  tiché víno v šumivé. Po dlouhé době zrání (až 36 měsíců) se odstraní sedimenty, víno se doplní suchým vínem nebo dozážním likérem, uzavře se typickým špuntem s korunkou a dílo je dokonáno.
  • Charmatova metoda je časově úspornější. Druhotná fermentace tu neprobíhá přímo v láhvi, ale ve vzduchotěsných velkoobjemových nádobách, kterým se říká autoklávy. Hodí se zejména pro aromatičtější odrůdy a vznikají díky ní lehčí, svěží vína. Touto metodou se vyrábí například prosecco.

Rozdělení šumivých vín podle obsahu zbytkového cukru

Během kvašení dochází k přeměně cukrů na alkohol. Podle množství zbytkového cukru ve výsledné láhvi pak šumivá vína dělíme do následujících kategorií:

  • Brut natur – přírodně tvrdé víno s obsahem cukru do 3 gramů na litr
  • Extra brut – zvláště tvrdé víno s obsahem cukru do 6 gramů na litr
  • Brut – tvrdé víno s obsahem cukru do 12 gramů na litr
  • Extra dry – zvláště suché víno s obsahem cukru od 12 do 17 gramů na litr
  • Sec – suché víno s obsahem cukru od 17 do 32 gramů na litr
  • Demi-sec – polosuché víno s obsahem cukru od 32 do 50 gramů na litr
  • Doux – sladké víno s obsahem cukru nad 50 gramů na litr

Samotná láhev nebo dárková sada se šumivým vínem?

Šumivá vína​ jsou častým dárkem. A výrobci to vědí. Proto můžete pořídit třeba Bohemia Sekt ​v dárkovém balení se skleničkami nebo v balení 24 malých lahviček jako adventní kalendář. Pokud budete láhev darovat, doporučujeme vybírat z těch v papírové krabici. Čistě z praktických​ důvodů – box se zkrátka jednodušeji balí.

Když už jsme u balení šumivých vín, musíme zmínit i praktické velkoobjemové KEGy od značky Colli Vincenti, které se postarají o pořádnou porci bublinek na večírcích. 20 litrů šumivého vína, to už je pořádná spousta spritzů.