Cognac Godet Antarctica je první a jediný bílý koňak na světě, jehož bílé barvy je docíleno díky přirozenému procesu filtrace destilátu, pro jehož výrobu byla použita výhradně odrůda hroznů Folle Blanche.
V březnu 2008 podnikl Jean-Jacques Godet cestu plachetnicí na jižní pól a Cognac Godet Antarctica vznikl jako pocta k této výjimečné události. Jean-Jacques Godet se nechal inspirovat především čistotou a ryzostí tamní krajiny a vytvořil tento průzračný koňak.