Koňaky


 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Grand Breuil Elite 0,7l 40%
SKLADEM 2 Ks 49.85 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Hennessy XO 1,5l 40% GB
SKLADEM 1 Ks 329.97 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Davidoff XO 0,7l 40% 0,7l
SKLADEM 3 Ks 113.55 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Courvoisier VS 0,7l 40%
SKLADEM 2 Ks 21.83 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Hennessy VS 0,7l 40%
SKLADEM 1 Ks 24.83 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Martell VS 0,7l 40%
SKLADEM > 5 Ks 23.18 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Hardy VS 0,7l 40%
SKLADEM 3 Ks 26.71 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Camus Elegance XO 0,5l 40%
SKLADEM 2 Ks 89.52 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Meukow VS 0,7l 40%
SKLADEM 1 Ks 39.41 € s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem

1 2 3 Další

KAMENNÁ PRODEJNA
DESTILÁTŮ A VÍN V PRAZE
95 % ZBOŽÍ SKLADEM
A IHNED K ODESLÁNÍ
EXPRESS DODÁNÍ
PO PRAZE DO 90 MINUT
DOPRAVA ZDARMA PŘI
NÁKUPU NAD 5 000 Kč

Koňak je jedním z druhů brandy, jedná se ve své podstatě o brandy, která pochází ze specifické geografické oblasti a jejíž výroba podléhá několika důležitým pravidlům, které jsou popsány níže.

Cognac pochází z francouzského městečka Cognac, především z departmentu Charente a Charente-Maritime. Právě geografická jedinečnost a způsob výroby dělá z koňaku tolik známý a oceňovaný druh brandy.

Nejznámější výrobci koňaku

Mezi nejznámější výrobce koňaku patří Hennessy, Rémy Martin či Courvoisier.

Historie výroby koňaku

Odborníci se přiklánějí k názoru, že koňak vymysleli Holanďané. Tato vinná pálenka se lépe převážela a rovněž i snižovala daňovou zátěž, jelikož se dříve neplatila podle množství čistého lihu, ale podle objemu nápoje. Pálenka se dále musela naředit vodou.

Velmi brzy se však přišlo na to, že vinná pálenka, která je skladována v sudech, i velmi dobře chutná neředěná. A tak vznikla brandy.

Tragédie pro výrobu koňaku nastala v 70. letech 19. století, kdy velká část vinic v regionu kolem městečka Cognac byla zničena obávaným škůdcem mšičkou révokazem, který se do Evropy dostal z Ameriky. Pravdou je, že se prohnal celou Evropou a 240 tisíc hektarů vinic, které byly určeny pro výrobu koňaku, bylo tehdy nemilosrdně zničeno.

Výroba koňaku

Jak je již uvedeno výše, koňak je jedním z druhů brandy, které se také přezdívá eau de vie (voda života). Zkráceně můžeme říci, že koňak se vyrábí destilací vína z bílých hroznů a následným zráním v dubových sudech.

Víno, ze kterého je koňak destilován, je nebývale kyselé chuti, velmi suché a tenké. Právě takové víno se však hodí na destilaci a následné zrání. Takové váno musí být vyrobeno alespoň z 90% z odrůd Ugni Blanc (známé pod názvem Trebbiano), Folle Blanche nebo Colombard. Zbývajících 10% však může pocházet i z jiných, ale zákonem stanovených odrůd.

Pouze takový koňak může nést označení cru a název oblasti, z níž hrozny pochází. Ale i koňaky bez tohoto označení musí být vyrobeny mícháním z některých zákonem stanovených odrůd.

Pokud se vám do ruky dostane koňak s označením Première cru du Cognac, pak vězte, že máte v rukou opravdový skvost, jenž byl vyroben z hroznů odrůdy Ugni Blanc, a to v nejvyhlášenější ze všech vyhlášených oblastí Grand Champagne v departmentu Charente.

Z vybraných hroznů se poté fermentací vyrábí víno, které je o obsahu alkoholu 7 – 8 %, tato fáze pak trvá přibližně 2 – 3 týdny. Na výrobu jednoho litru koňaku je potřeba 9 litrů vína. Destilace pak probíhá v měděných destilačních zařízeních, které je stanoveno francouzským zákonem. Druhou destilací vznikne bezbarvý destilát, který má obsah alkoholu přibližně 70 %.

Následně koňak zraje v sudech, čímž získává svou příjemnou barvu a vynikající chuť. Každý rok se ze sudu odpaří 3 % koňaku, a to částečně alkohol a částečně voda. Tímto způsobem se snižuje koncentrace alkoholu ve zrajícím destilátu. Aby bylo však dosaženo obsahu alkoholu 40 %, musel by tímto způsobem zrát 40 až 50 let.

Proto se koňak často ředí vodou, podle doby zrání rovněž rozlišujeme základní druhy koňaků:

  • V.S. – zraje nejméně 2 roky, jedná se o koňak označovaný V.S. neboli very special. Někdy bývá označen také ***.
  • V.S. O.P. – Zraje nejméně 4 roky, označuje se V.S.O.P. neboli very superior old pale.
  • X.O. – zraje 6 let a  označují se X.O. neboli extra old.

Názvy druhů jsou v angličtině, neboť byly vynalezeny Brity v 18. století.

Posledním krokem při výrobě koňaku je míchání. Díky tomuto kroku výrobci dosáhnou originální chuti a vůně. V palírnách se často předává z generace na generaci, součástí této finální fáze procesu je samozřejmě ochutnávání a postupné ladění chutí.

Konzumace koňaku

Ani pití koňaku se stejně jako jeho historie nijak zvlášť neliší od konzumace brandy. Liší se snad jedině v tom, že vzhledem k ceně koňaku stojí za to si jej vychutnávat. Koňak je vhodné servírovat zhruba při teplotě 19 °C, a to nejlépe ve sklence určené pro konzumaci koňaku. Jedná se o sklenku, jež má krátkou nožičku a navrchu je zúžená. Teplo ruky koňak zahřeje, což je pro uvolnění správných aromat žádoucí. Uvolnění aroma také povzbudíte pozvolným zakroužením v ruce. A už stačí jen vychutnávat…

Dopřejte si chvíle odpočinku s lahodnou brandy či podmanivým koňakem. Vyberte si z široké nabídky v našem e-shopu. V nabídce najdete například koňak, který se skvěle hodí ke zvláštním příležitostem. Jeho příjemná vůně i barva si Vaše hosty snadno podmaní.

Doporučujeme Vám francouzský koňak Camus XO s dlouholetou tradicí či koňak Laclie XO Fine Champagne, který se těší oblibě po celém světě. Nakupujte na našich stránkách a seznamte se s tou nejlepší nabídkou alkoholu na trhu. Garantujeme Vám kvalitu i nízkou cenu.