Empery bylo lahvováno v prosinci roku 2018. Jak je zvykem u této kolekce, jde o blend rumů destilovaných jak na pot still, tak column still. Následně zrál 14 let v sudech po bourbonu a oloroso sherry. Jeho chuť je krásně čokoládová, karamelová, do citrusových tónů a sherry s vanilkou.
V lednu 2018 se na trhu ukázalo Premise, které zrálo 10 let rovněž v sudech po sherry a bourbonu. Klasický blend pot still a column still má neuvěřitelně bohatou vůni, hodně do sherry, vanilky a sušeného ovoce. Chuť je trvácná a lehce nasládlá po vanilce, třešních a dřevu.
Další rumový kousek z edice Exceptional Cask Selection z palírny Foursquare na Barbadosu. Jde o blend Pot Stillu a Column Stillu, který zrál 12 let v sudech po bourbonu a madeiře. Tento výjimečný rum byl na trh uveden srpnu roku 2019 a nabízí mnohem více než jsme od majitele značky Foursquare Richarda Seale na 12 letý rum zvyklý. Aroma je plné a bohaté s nádechem kokosu a marshmallow, čajových koláčků a máslových sušenek. Pozor, tohle je teprve začátek, po odeznění vystoupí tóny pilin a čerstvé dubové sudy. V chuti jsou dominantní tóny vína Madeira, sušené ovoce, švestky, rozinky a višně.
A to nejlepší na konec. Foursquare 2005, které bylo po 12 letech zrání v sudech po bourbonu, nalahvováno v Srpnu 2017. Jeho vůně je bohatá, lehce nasládlá s tóny bourbonu, vanilky, svěžího ovoce a švestek. Chuť je komplexní a velmi, velmi bohatá, ovocná, hřejivá a dlouhá. Krásně pitelný rum s intenzivní chutí vanilky, ovoce, dřeva, kávy, čokolády a koření.
