Tyto tři rumy patří do kolekce Foursquare Rum Distillery Exceptional Cask Selection, která se stala velmi oblíbenou nejen mezi milovníky popíjení rumu, ale i mezi sběrateli.
Empery bylo lahvováno v prosinci roku 2018. Jak je zvykem u této kolekce, jde o blend rumů destilovaných jak na pot still, tak column still. Následně zrál 14 let v sudech po bourbonu a oloroso sherry. Jeho chuť je krásně čokoládová, karamelová, do citrusových tónů a sherry s vanilkou.
V lednu 2018 se na trhu ukázalo Premise, které zrálo 10 let rovněž v sudech po sherry a bourbonu. Klasický blend pot still a column still má neuvěřitelně bohatou vůni, hodně do sherry, vanilky a sušeného ovoce. Chuť je trvácná a lehce nasládlá po vanilce, třešních a dřevu.
A to nejlepší na konec. Foursquare 2005, které bylo po 12 letech zrání v sudech po bourbonu, nalahvováno v Srpnu 2017. Jeho vůně je bohatá, lehce nasládlá s tóny bourbonu, vanilky, svěžího ovoce a švestek. Chuť je komplexní a velmi, velmi bohatá, ovocná, hřejivá a dlouhá. Krásně pitelný rum s intenzivní chutí vanilky, ovoce, dřeva, kávy, čokolády a koření.
