Fortifikovaná vína

Opojně vonící a lahodně chutnající nápoj z něhož se vám zatočí hlava. A to možná doslova. Fotifikovaná vína totiž obsahují obvykle kolem 16-24 % alkoholu. Patří mezi ně velmi oblíbené portské víno, sherry, vermuty či víno Madeira.

Je specifické lokalitou, kde se vyrábí, tou je pouze region Douro na severu Portugalska a jeho historie zde sahá do 16.století.

Nejčastěji podávané fortifikované víno je portské víno. Patří mezi delikatesy a rozhodně nemělo by chybět na svátečním stole. Můžete si ho představit jako tekutý dezert, který pomalu usrkáváte a užíváte si jeho nádhernou barvu, sladkou omamnou vůni a silnou chuť.

Své nezastupitelné místo má i v kuchyni jako nezbytná součást excelentních hlavních jídel. Co takhle hovězí steak, jemná kachní prsíčka či jehněčí hřebínek připravený s omáčkou z portského vína? Zkrátka je to nevšední gurmánský zážitek ve sklenici i na talíři.

Vychutnejte si třeba Graham's Porto Tawny, portské zrající 10 let, které vás oslní svou ovocnou chutí a živostí.

Oblíbeným společníkem jako aperitiv bývá také sherry, což je nejznámější španělské fortifikované víno. Své místo si vydobylo už za doby Caesara. Má obvykle krásnou janatarově žlutou barvu a jde převážně o suché nebo polosuché víno. Doporučujeme značku Sandeman, která je nejznámější značkou sherry na světě a vyniká hlubokou aromatickou vůní a vyzrálou, mírně sladkou harmonickou chutí.

Pokud vašim chuťovým pohárkům jako aperitiv lahodí spíše vermuty, určitě neuděláte chybu ani s italským Cinzanem či Martini, která také patří mezi fortifikovaná vína.