Fortifikovaná vína

Vychutnejte si opojně vonící a lahodně chutnající nápoj z něhož se vám zatočí hlava. A to možná doslova. Fortifikovaná vína totiž obsahují obvykle kolem 16 až 24 % alkoholu. Patří mezi ně velmi oblíbené portské víno, sherry, vermuty nebo víno Madeira. Objevte všechny vůně a chutě fortifikovaných vín. 

Více se o těchto vínech dozvíte v článku našeho Magazínu.

Co je to fortifikované víno

Fortifikované víno je víno, které prošlo procesem tzv. fortifikace. Do vína jsou přidávány látky, díky který víno získá větší sladkosti a vyšší obsah alkoholu. Fortifikované víno je dáno lokalitou, ve které se vyrábí. 

V České republice vyrábí fortifikovaná vína například vinařství Špalkovi nebo vinařství Vican. Nejčastěji podávané zahraniční fortifikované víno je portské víno. Patří mezi delikatesy a rozhodně nemělo by chybět na svátečním stole. Můžete si ho představit jako tekutý dezert, který pomalu usrkáváte a užíváte si jeho nádhernou barvu, sladkou omamnou vůni a silnou chuť.

Fortifikované víno v kuchyni

Své nezastupitelné místo má fortifikované víno i v kuchyni jako nezbytná součást excelentních hlavních jídel. Co takhle hovězí steak, jemná kachní prsíčka či jehněčí hřebínek připravený s omáčkou z portského vína? Zkrátka je to nevšední gurmánský zážitek ve sklenici i na talíři. Vychutnejte si třeba Graham's Porto Tawny, portské zrající 10 let, které vás oslní svou ovocnou chutí a živostí.

Nejznámější španělská fortifikovaná vína

Oblíbeným společníkem jako aperitiv bývá také sherry, což je nejznámější španělské fortifikované víno. Své místo si vydobylo už za doby Caesara. Má obvykle krásnou jantarově žlutou barvu a jde převážně o suché nebo polosuché víno. Doporučujeme značku Sandeman, která je nejznámější značkou sherry na světě a vyniká hlubokou aromatickou vůní a vyzrálou, mírně sladkou harmonickou chutí.

Pokud vašim chuťovým pohárkům jako aperitiv lahodí spíše vermuty, určitě neuděláte chybu ani s italským Cinzanem či Martini, která také patří mezi fortifikovaná vína.