Dezertní vína

Dezertní vína se vyznačují vyšším obsahem cukru a alkoholu než je zvykem u běžných vín. Obsah alkoholu není úplně jasně daný, ale obvykle se pohybuje mezi 15 až 22 %. Vůní a chutí často připomínají spíše likéry, a proto se jim říká také likérová vína. Dezertní vína se hodí konzumovat jako aperitiv nebo doplněk k dezertům. Mezi typicky česká dezertní vína patří slámová a ledová vína. Objevujte česká a zahraniční dezertní vína v našem e-shopu.

Co je dezertní víno podle zákonů? 

Pojem dezertní víno není přesně vymezený a historicky se neustále mění. I když vinařský zákon definuje například aromatizovaná vína, pro dezertní vína nemá přesnou definici. Třeba v USA jsou za dezertní vína považována vína s obsahem alkoholu vyšším než 14 %. Ve Velké Británii jsou dezertní vína všechna vína, která jsou sladká a podávaná k pokrmům. 

Druhy dezertních vín v České republice

Česká dezertní vína se rozdělují podle způsobu zpracování hroznů.

Ledová vína vyrábějící se z hroznů prošlých mrazem. Tahle dezertní vína se lisují za zmrzlého stavu a jsou poměrně vzácná. Vína jsou velmi sladká a hodí se spíše ke slavnostním příležitostem, k dezertům nebo k sýrům s modrou plísní. 

Slámová vína procházejí velmi složitou výrobou. Hrozny těchto dezertních vín musí nejméně 3 měsíce schnout volně zavěšené nebo ve slámové podestýlce. To napomáhá odpařování vody a koncentraci cukru, díky čemuž je víno parádním aperitivem. 

Fortifikovaná vína jsou dezertní vína, která jsou posílená vinnými nebo jinými destiláty. U těchto dezertních vín může být obsah alkoholu až 20 %. 

Mezi další zajímavá dezertní vína patří také například výběr z cibéb nebo botrytický sběr vyráběný z hroznů napadených ušlechtilou plísní.