Aukce Don Papa 6×0,7l

Rum Don Papa se vyrábí z cukrové třtiny vypěstované v podhůří Mount Kanlaon, nejvyšší hory-sopky ostrova Negros nazývaného někdy „cukřenka“. Rostlina se lisuje na místě, fermentát se destiluje kolonovou destilací.

Název značky je vyjádřením úcty k Dionisiu Magbuelasovi, známého na Filipinách jako Papa Isio, doslova Papež Isio, významné osobnosti filipínské historie spojené s revolučním hnutím namířeným proti španělským kolonizátorům. Byli to však paradoxně američtí interventi, kteří Dona v roce 1907 zajali, odsoudili k smrti a posléze k doživotnímu žaláři, v němž v roce 1911 zemřel.

Lot obsahuje:

Don Papa Rare Cask: Uvedením tohoto plnění na trh v listopadu 2017 se tehdejší portfolio filipínské značky rozšířilo ze dvou na tři různá plnění. Toto představuje nejen rum, jenž nebyl před lahvováním filtrován, ale zároveň rum výhradně z určitého sudu, tedy nemíchaný. Každý sud je výsledkem pečlivého výběru; délka zrání se nepublikuje. Rum byl vypálen kontinuální destilací.

Don Papa 10 Years Old: Zraje 10 let v sudech z amerického bílého dubu.

Don Papa MassKara France: Edice určená původně pouze pro francouzský trh. Jedná se o rum infulovaný místním medem, citrusovým ovocem jménem calamansi, nazývaným také kyselým pomerančem, a odrůdou chilli papričky siling labuyo. Název je reflexí populárního festivalu, který se letos na Východním Negrosu uskutečnil již počtyřicáté.

Don Papa Small Batch: Název signalizuje, že jde o kompozici rumů z poměrně malého množství vybraných sudů. Většina výrobců se zdráhá uvést jejich přesný počet.

Don Papa Sevillan Cask Finish: Směs až dvanáctiletých rumů, které dozrávaly jednak v sudech po oloroso sherry, jednak - a to je průkopnické - v sudech po tzv. oranžovém vínu (Vino de Naranja). Zároveň se na organoleptických vlastnostech podílejí v gastronomii dobře známé sevillské, intenzívně vonící pomeranče. Rum má být mj. připomínkou někdejší obchodní trasy z Manily přes Acapulco do Španělska.

Don Papa Sherry Casks: Čtyři roky se vyvíjí v sudech po Bourbon whiskey, poté se přečerpá a jeden a půl roku zraje v sudech po sherry, a to hned po jeho čtyřech druzích: po finu (je suché na troud), PX neboli Pedro Ximénez (je naopak sladké), Cream sherry (může si s PX podat ruce) a konečně po Palo Cortado sherry, možná nejúžasnějším sherry vůbec, sherry-váhavci, které se chvíli vyvíjí jako fino a pak začne aktivně pošilhávat po amontilladu, jež propůjčí rumu chuť lískových oříšků. Jednotlivé frakce se poté míchají a výsledkem je Don Papa Finished in Sherry Casks.

Dražený lot o 5 různých plněních může být výborným podnětem ke vzniku sbírky této filipínské značky.