Diplomatico Single Vintage 12y 2000
Unikátní rum z rezerv Diplomático je odrazem jednoho z nejlepších ročníků venezuelské třtiny. V roce 2000 se jí díky dokonalému počasí dařilo a sklizeň byla bohatá a nadprůměrně kvalitní. Maestro Ronero Tito Cordedor si byl vědom, jaký poklad má v rukách, a tak se tomuto rumu dostalo nebývalé péče. Po destilaci na historickém kotlíkovém zařízení putoval do kombinace sudů po bourbonu a single malt whisky. Po 12 letech si pak ještě rok odpočinul v sudech po sherry.
Na konci tohoto složitého procesu je skutečná lahůdka. Silná, ale jemná, plná tónů dřeva, ovoce, vanilky a čokolády. Limitovaná edice tohoto mistrovského kousku už je téměř rozprodaná. Ulovte si svou láhev, než bude pozdě.
Diplomatico Single Vintage 2001
Diplomático single vintage 2001 je sběratelský rum původem z Venezueli. Chuť je vanilková a čokoládová a je cítit zrání v dubovém sudu. Rum zraje v sudu po bourbonu a single malt minimálně 12 let a zakončené 1 rokem v sudu po cherry. Roky 2000 a 2001 byly v novodobé historii Venezuely pro sklizeň cukrové třtiny jedněmi z nejlepších. Vysoké teploty během dne a vlhkost v kombinaci s nižšími než průměrnými srážkami vytvořily ideální podmínky pro dozrávání cukrové třtiny. Což znamená, že chuť je značně rozdílná od ostatních single vintage.
Diplomatico Single Vintage 2002
Diplomático Singe Vintage 2002 byl uveden na trh koncem září 2016. Měl v té době za sebou dvanáct let zrání v sudech po bourbonu a single malt Scotch whisky a ještě rok navrch v sudech po sherry oloroso. Destilace proběhla jednak v měděných kotlích klasické periodické destilace, jednak se uplatnila „batch kettle destilation“, speciální metoda, jíž lze získat z kvasu přesně zvolené frakce. (Metoda byla vyvinuta v Kanadě a zařízení bylo instalováno v destilérce La Miel již v roce 1959.)
Příznivci značky a sběratelé byli nadšeni. Triptych vyhledávaných ročníkových edicí Diplomático 2000, 2001 a 2002 je považován za důsledek tří po sobě jdoucích sklizní mimořádně kvalitní cukrové třtiny. Vysoké denní teploty a relativní vlhkost a paradoxně zároveň nižší srážky vytvořily ideální podmínky pro rostlinu. Jak uvádí José Ballesteros, nejvyšší představitel Destilerias Unidas, na jiném místě: „Vyrábíme určitou várku rumu pokaždé, když se rozhodneme, že úroda cukrové třtiny stála zato.“
Zároveň vešlo ve známost, že ročník 2003 nebude deklarován. Svým způsobem i tato skutečnost zvýšila cenu Diplomático Singe Vintage 2002 hned na začátku jeho distribuce. Cenové spektrum tehdy začalo na 120 a dosáhlo 190 amerických dolarů. Zjevně sběratelský kousek.
Diplomatico Single Vintage 12y 2004
V luxusní limitované edici venezuelského rumu Diplomático se potkávají ty nejlepší rumy ze zásob palírny. Maestros Roneros ve sklepeních pečují o výjimečně vydařené kousky a z nich pak míchají exkluzivní ročníkové lahůdky.
Ročník 2004 byl pro cukrovou třtinu jedním z nejlepších v historii Venezuely. A tahle lahůdka vás o tom přesvědčí. Je to vyvážený blend rumů, které 12 let zrály v sudech po bourbonu a sladové whiskey, aby pak ještě na rok putovaly do sudů po Oloroso sherry. Výsledkem je dokonale suchý rum, dřevitý, kořeněný, s tóny sušeného ovoce. Skutečně výjimečná láhev.
Diplomatico Single Vintage 12y 2005
Proslulá ročníková limitka venezuelského rumu Diplomatico ukazuje to nejlepší z rumových rezerv uložených v roce 2005. Po 12 letech zrání v sudech po bourbonu a single-malt whisky putovaly na dozrání do sudů po sherry. Výsledkem je parádně suchý, bohatý rum, který vám svá tajemství bude odhalovat donekonečna. Ve vůni dominuje vanilka, káva a čokoláda a v ústech potěší perfektně vyvážená kombinace dubového dřeva, sušeného ovoce a mírně kouřové vanilky.
