Caroni 21y je silný a plný rum mimořádné intenzity. Tahle “100 Imperial proof” edice je směsí ročníkového rumu Caroni z roku 1996, který zrál 21 let na Trinidadu. To znamená, že andělský podíl byl obrovský.
Sudy Caroni byly v roce 2017 odeslány do Francie v roce 2017 a téhož roku stáčeny v limitovaném množství. Etiketa je reprodukcí původní klasiky, jde o poctu zlatému věku trinidadského rumu. Caroni 21y j má parádní charakter s tóny banánu, kardamonu, melasy a pepře.