Dražené duo speciálních edicí rumu Diplomático je pozoruhodné záměrem výrobce prezentovat důsledky méně často používaných technologií na vlastnosti destilátu. Obě plnění byla poprvé představena na Bar Convent Berlin 2017.
V případě rumu Diplomático No. 1 Batch Kettle Rum Distillery Collection 2011 výrobce vsadil výhradně na „batch kettle destilation“, metodu, jíž lze získat z kvasu přesně zvolené frakce za výhodných ekonomických podmínek. Zařízení fungující v DUSA využívali původně Kanaďané při výrobě „kanadské whisky amerického typu“. Dostalo se do Venezuely v roce 1959. Nepřekvapí, že se využívá s úspěchem ve farmaceutickém průmyslu. Zjednodušeně řečeno, jde o jednostupňovou periodickou destilaci.
Diplomático No. 2 Barbet Rum Distillery Collection 2013 představuje další metodu destilace, a to za použití tzv. Barbetovy destilační kolony. Její koncept vznikl ve Francii, odkud se dostal do DUSA rovněž v roce 1959. Od standardního zařízení se liší především materiálem, z něhož je přístroj vyroben. Je měděný, což usnadňuje likvidaci sloučenin síry v destilátu (běžné kolony jsou z nerezavějící oceli.)
Je zjevné, že dražené duo je přitažlivé nejen pro sběratele, ale pro všechny, kteří mají ambici porovnat destiláty vyrobené různými způsoby destilace.
Jsem v pokušení poznamenat, že by lot mohl přitáhnout i pozornost sběratelů autogramů. Obě láhve jsou signovány přímo Josém Rafaelem Ballesterosem, generálním ředitelem výrobní společnosti.
