Uitvlugt se nacházelo na západním břehu řeky Demerara poblíž nizozemského stejnojmenného města. Palírna byla založena na konci 18. století a zůstala v nizozemském vlastnictví, dokud vláda v Guyaně nezačala v roce 1974 znárodňovat a konsolidovat výrobu rumu v zemi. Poté se stala součástí portfolia společnosti Demerara Distillers Ltd (DDL), která ho uzavřela koncem roku 1999.
Zajímavostí je, že také v Uitvlugt se “ohřál” Wooden Coffey Still. Bylo vyrobeno z demerara greenheart, stálezeleného stromu pocházejícího z Guyany. Jeho dřevo je tak tvrdé, že ho nelze opracovat standardními nástroji. Jde o poslední destilační přístroj svého druhu. Po uzavření Uitvlugt Distillery se přesunul do Diamond Distillery, kde se nachází dodnes.
O nezávislé stáčírně Rum Shark
Spousta úžasných věcí na světě bývá z velké části dílem náhody, kdy byť sebemenší prvotní impuls dá vzniknout něčemu opravdu jedinečnému. A počátek Rum Shark byl také z velké části dílem podobné náhody.
Byla to totiž náhoda, že se spolu jednoho letního dne potkali Josef Janíček a Jiří Rábel. Josef se v té době již několikátým rokem věnoval sbírání a degustování rumů z celého světa, byl nedílnou součástí rumové komunity v ČR a především rumovým ambasadorem, který se nekompromisně zasazoval o rozšíření rumového povědomí a tvrdě bojoval za otevřenost, korektnost a autenticitu při výrobě, lahvování a prezentování rumových produktů. Jiří přišel na schůzku z pozice respektovaného a především v barové komunitě velmi uznávaného spolumajitele společnosti Ultra Premium Brands (UPB), která je již několik let leaderem v dovozu prémiového alkoholu do ČR.
Z původně seznamovací schůzky, od které ani jeden z účastníků neměl vysoké očekávání, se díky otevřenému a vstřícnému přístupu obou stran vyvinulo několikahodinové přátelské posezení. Jiří byl díky Josefovi vtažen do nitra české rumové komunity, pro kterou se nadchl tak výrazně, že se společně s Josefem domluvili na vytvoření prvního českého bottlera rumu.
Od prvopočátku je pro Rum Shark tou nejdůležitější zásadou stáčet jen ty nejlepší sudy, které se nám z Karibiku podaří „ulovit“. No a protože se lovení těch nejlepších sudů stalo poslání, zvolila si značka do znaku jednoho z nejobávanějších lovců světa.
