Destilérka Caroni byla založena v roce 1923 na místě cukrovaru, pro kterém získala své jméno. Rumy Caroni byly klíčovou přísadou rumů, které dostávalo britského námořnictvo jako pravidelný příděl. S úpadkem trinidadského cukrovarnického průmyslu se ostrovní palírny stávaly více závislé na dovážené melase, takže jejich provoz se stával nevýhodným. V roce 2001 trinidadská vláda prodala svůj podíl a v roce 2002 byl lihovar uzavřen.
Jaká škoda. Naštěstí se najdou tací, kteří i z těch zbytků dokáží dostat maximum. Jedním z nich je nezávislá stáčírna Rum Nation. Tuhle značku založil v roce 1999 Fabio Rossi, generální ředitel společnosti Rossi & Rossi, podle vzoru jeho velmi úspěšné společnosti na stáčení whisky, Wilson & Morgan. Od svého založení si získal dobrou pověst produkcí vynikajících kvalitních a hodnotných pitných rumů, zejména na prémiovém konci spektra.
Tato exkluzivní edice představuje výjimečně komplexní rum z legendární zaniklé trinidadské destilerie Caroni. Jeho charakter odráží tradiční styl palírny s tóny dehtu a silnými taniny, který vzniká velmi intenzivním zráním v tropickém klimatu. Posledních sedm let byl rum uložen v sudech po whisky, ve kterých bylo předtím uloženo sherry. V průběhu těchto let se jeho chuť zjemnila, výsledný rum je ale stále temný a odvážný, s typickými tóny černé lékořice, anýzu a kávy, ale se zajímavou šťavnatou vrstvou ovoce, sladkého pečiva a rozinek.
