Plantation Barbados Vintage BOP 9y 2011 51,5%
Tenhle rum se klidně může chlubit svým peřím. Limitovaná edice Plantation Barbados 9y 2011 zrála v sudech po bourbonu po dobu 4,5 roku – v části zvané „země nikoho“, kam jen tak někdo nevkročí (výsostné právo vstupu má majitel a master blender). Sudy se pak vydaly na bouřlivou cestu oceánem do sklepů Ferrand v oblasti Cognac, kde odpočívaly dalších 4,5 roku. Plantation Barbados 9y 2011 vábí vůní s dřevitými a kořeněnými tóny, skořice, pepře, zázvoru, které následují rozinky, švestky a citrusy. Chuť je zpočátku jemná a velmi ovocná s náznaky rozinek a vlašských ořechů. Pak zesílí a změní se v tóny čokolády, vanilky, sušených květin a ovoce. Zakončení je dlouhé a nese se na vlně švestek, ořechů a čokolády. Plantation Barbados 9y 2011 pochází jen z 24 sudů a vychází ze spolupráce Alexandra Gabriela a Dona Benna, který pracoval přes 22 let v palírně WIRD.
Plantation Fiji Vintage BOP 15y 2005 50,2%
Jedná se o 50,2 % (99,1 g/hl esterů) melasový rum v limitované edici 12 000 lahví z 28 sudů (456 lahví pro Česko a 114 pro Slovensko). Destilace probíhala v tzv. triple column stillu (kolonách) v roce 2005 a fermentace probíhala 4 až 5 dní. Rum společně vybírali master blender Plantation Alexander Gabriel a master distiller z Rum Co. of Fiji Liam F. Costello. Tento rum, jak už jsme u Plantation zvykl,í si uživá double aging, tedy zraje 14 let v Lautoce na Fiji (Rum & Co of Fiji) v sudech po bourbonu a poté jeden rok v Ars v sudech Maison Ferrand (v Château de Bonbonnet) po koňáku z francouzského dubu ve Francii. Jedinečně svěží 15letý rum jablečného koláče se švestkami, lékořicí a ořechy posypaným zázvorem
Plantation Trinidad Vintage BOP 12y 2009 51,8%
Na krabici i etiketě najdeme Ibise Rudého – jednoho ze symbolů ostrovů Trinidad a Tobago. Rum společně vybírali master blender Plantation Alexandre Gabriel a Andrew Hassell, což je hlavním manažer a rumový historik z West Indies Rum Distillery. Destilace probíhala v destilérii Trinidad Distillers Limited v kolonách John Dore v roce 2006 a fermentace probíhala cca 3 dny. Tento rum si užívá double aging, tedy zraje tropicky 11 let v Trinidadu ve sklepích z červených cihel, které zajišťují stálou chladnější teplotu typickou spíše pro brandy (200 litrové sudy po bourbonu) a poté 1 rok kontinuálně ve Francii (400 litrové sudy Ferrand z francouzského dubu). Tohoto rumu vzniklo celkem pouhých 24 sudů. Jde o dobře strukturovaný 12letý rum s tóny pečiva, benzínu a hořkých mandlí s citrusy v dochuti
Plantation Jamaica Clarendon MMW Vintage BOP 17y 2003 49,5%
V tomhle případě jde o melasový rum v limitované edici 13 000 lahví z 29 sudů. Pro ČR bylo vydáno 457 lahví a pro SR jen 114 lahví. Destilace probíhala v destilérii Clarendon v tzv. Double Retort Vendom Pot Stillu (kotle) v roce 2003 a fermentace probíhala 2 týdny. Rum zrál 16 let na Jamajce a jeden rok v Ars v sudech Maison Ferrand. Plantation Jamaica Clarendon MMW 2003 voní typicky jamajsky po nezralých banánech s dřevitými tóny a mandlemi. Estery vás omámí, ale neumrtví. Chuť rumu následuje vůni. Je lehounce nasládlá, ale mnohem více dřevitá. Zakončení je dlouhé, se zachovávající dřevitou chutí a kořením.
Plantation Peru Vintage BOP 14y 2006 47,9%
Plantation Peru 14y 2004 byl destilován v roce 2004. Následně zrál v tropickém klimatu v Peru 12 let v sudech po bourbonu a po převozu do Francie finišoval 2 roky v sudech po Cognac Ferrand.Rum Plantation Peru 14y 2004 má bohatou, poměrně dřevitou vůni s ovocnými tóny především pečeného jablka, citronu, manga a vlašského ořechu. Chuť je dlouhá, poměrně suchá s příchutí mléčné čokolády, kávy, vanilky a dřevitých tónů dubu. Na samém konci vůní odhalíme bílý pepř, vanilku a muškátový oříšek.
Plantation Australia Vintage BOP 14y 2007 49,3%
Plantation Australia 2007 Vintage BOP je 14letý melasový rum, který byl destilovaný v Beenleigh Artisan Distillery v pot-still kotlích. Fermentace probíhala s vzácnými kvasinkami Schizosaccharomyces pombea s dunderem a poté ještě 3 denní fermentace s kvasinkami Saccharomyces cerevisiae. Rum zrál tropicky 13 let v sudech po bourbonu a 1 rok v sudech Ferrand. Jde o rum s velmi jemnou vůní s tóny květin, ovoce, meruněk, kokosu a vanilky. Ve výrazné chuti převládají náznaky kakaa, čokolády a citrusů. Závěr je dřevitý s tropickým ovocem a kakaem. Pro ČR bylo k dispozici jen 342 lahví. Plantation Australia 2007 Vintage BOP je v pořadí šestou edicí a na dárkovém boxu a etiketě najdete Kakadu Bílého, jednoho z hlavních symbolů Austrálie.
