Medovina

Sladké a jemné pohlazení. Medovina je přírodní alkoholický nápoj, který je podle některých názorů starší než lidstvo samo. První zmínky o medovině totiž pocházejí už ze starověkého Sumeru. V Evropě jsou nálezy o medovině datované do 5. století před naším letopočtem. 

Hlavními surovinami pro výrobu medoviny jsou samozřejmě med a velmi kvalitní voda. Medovina se nejdříve vaří, kvasí, dokvašuje, filtruje a čeří. Pak už si můžete vychutnat medovinu pěkně horkou, ideálně do teploty  50 °C. Ale v teplejších dnech parádně chutná také studená, kdy doporučená teplota je 14 °C. 

Medovina přebírá všechny prospěšné látky z medu, takže sklenička vás nezabije, ale naopak posílí. Vychutnejte si tenhle lahodný nápoj. Vyberte si z naší nabídky.

První medovina se vlastně vyrobila sama… 

No fakt. Podle důkazů tady byla medovina už před 20 000 lety. A prsty v tom měla jenom příroda. V tehdejším Sumeru se během období sucha se včely zabydlovaly v baobabech. A když se nad ně snesly mraky, med se smíchal s vodou a s přírodními kvasinkami. Směs zfermentovala a první medovina byla na světě. 

A protože člověk byl vždycky tvor zvídavý, tenhle přírodní zázrak ochutnal a začal ho vyrábět sám. Medovina se šířila po celém světě. Jenže na počátku 14. století dostala medovina ránu. Došlo k celkovému oteplení, což umožnilo snazší pěstování vinné révy a víno se díky tomu stalo mnohem dostupnější. Navíc se začaly objevovat destiláty z muslimského světa. 

Dnešní výroba medoviny je trochu alchymie 

K výrobě medoviny je potřeba vynikající voda a med. Použít lze ten luční nebo lesní. Med se namíchaná s vodou a povaří se. Škodliviny odplavou a zaniknou všechny plísně a bakterie. Po kvašení přichází na řadu rozkvas, kdy se odebere část medoviny a v ní se nechají namnožit kvasinky. Medovina pak kvasí v sudech při teplotě 20 až 27 °C. Následuje filtrace, dokvašení a čeření. Během čeření se z medoviny dostanou všechny nečistoty, které se vyhnuly filtraci. 

Medovinu si vychutnáte teplou i studenou

Medovine je typicky záhřevný nápoj při různých trzích a zimních sešlostech. Spolu s punčem tak patří mezi nejoblíbenější zimní lektvary. Pamatujte na to, že medovinu nesmíte nikdy ohřát na více než 60 °C. To pak napění a ztrácí chuť. A vy vypěníte, že jste o ní přišli. Ale i jindy si medovinu užijete. Nachlaďte si ji na 14 °C, nalijte ji do sklenky na whisky a popíjejte.