Lynchburg je malé americké městečko s velkým jménem. Tady žije Jack, chtělo by se citovat známý slogan legendární Tennessee whiskey. Pravdou je, že Jacků tu žije hned několik a tohle je jeden z těch nejlepších, které v lynchburské palírně Jack Daniel’s najdete.
Proces výroby se v základu neliší od klasické No. 7. Dlouhá, pomalá filtrace přes 3 metry vysokou vrstvu javorových uhlíků se postará o naprostou čistotu chuti a typický mírně nasládlý profil, důkladný odpočinek v opálených dubových sudech přidá bohatou chuť a sytou karamelovou barvu. A tady přichází ten moment, který rozhoduje, jestli se k vám Jack dostane v single-barrel podobě. Zkušený Master Distiller pečlivě vybírá sudy, jejichž obsah obstojí v náročné zkoušce. Ty se pak stáčí a ručně lahvují jako Jack Daniel’s Single Barrel Select. Na každé láhvi najdete číslo sudu, vrstvu, ve které ležel během zrání a datum lahvování.
Jack Daniel’s Single Barrel Select má robustní charakter a vyšší obsah alkoholu, než jeho kolegové. Po přivonění ucítíte výrazně dřevité noty opáleného dřeva, kukuřice a obilí s mírně kouřovým nádechem, kořením a karamelkami. Chuť je plná, hutná a potěší sladkými obilnými notami, kořením s převahou anýzu, oříšky a dotekem tabáku. Závěr je příjemně dlouhý. Tenhle Jack je zkrátka výjimečný nejen kvůli svému charakteru, ale také kvůli omezenému počtu vydaných lahví.
