Filipíny. Ostrovy, které prosluly nekonečnými plážemi plnými slunce, bezpočtem sopek a… famózní cukrovou třtinou. V rumech Don Papa se potkávají všechny tyhle přednosti. Tropické klima ostrova Negros, spolu s úrodnou vulkanickou půdou na úpatí hory Mt. Kanlaon se postaraly o skvělé podmínky pro růst cukrové třtiny. A ta dala vzniknout jednomu z nejoblíbenějších rumů, který vzdává hold filipínskému bojovníku za nezávislost, Papa Isiovi.
Třtina, která se používá pro výrobu Don Papa rumu, má výjimečně vysoký obsah cukru a výsledkem jejího zpracování je tekuté černé zlato. Melasa. Po fermentaci a destilaci přichází na řadu důkladný odpočinek v pečlivě vybrané kombinaci prvně plněných sudů po bourbonu a opálených sudech z amerického dubu. Vyšší teploty při zrání zařídí intenzivnější kontakt dřeva s rumem a výsledkem je intenzivní, bohatá chuť a temná barva. V poslední fázi se pak rum filtruje přes uhlí.
Po nalití do skleničky vás Don Papa zaujme svou melasově hnědou barvou. Při přivonění ucítíte neodolatelnou mohutnou vůní čokolády, čerstvě pražené kávy, oříšku, sušených fíků a karamelu. V chuti se tyto tóny dále v ústech hromadí a výsledkem je harmonický koncert bohatosti a jemnosti. Tím je Don Papa pověstný. Ale pro největší milovníky nebo sběratele je ještě zajímavější umělecká tuba, která je tradičně vypracovaná do nejmenších detailů vybraným umělcem.
