Tato single cask single malt whisky z londýnské palírny Bimber byla vyrobena speciálně pro francouzský trh a byla vybrána pařížským dovozcem La Maison Du Whisky. Zrála v ex-port Ruby sudu číslo 30 a byla lahvována v síle 58,9 %. Při uvedení na trh během Whisky Live v Paříži bylo vydáno pouze 290 lahví Bimber 2021 France Edition.
První sudy byly v palírně Bimber položeny 26. května 2016 a o tři roky později vydali svůj první single malt. To byla vůbec první whisky, která byla destilována a stáčena v Londýně po více než sto letech! Palírna si získala přízeň milovníků whisky i svým přístupem „farm-to-bottle“: 100 % ječmene totiž získává od jediného výrobce a používá tradiční podlahové slady a techniky pomalé fermentace. Destilace probíhá v malých destilačních kotlích, které byly vyrobeny společností Hoga ze Španělska a používá se zde přímý ohřev, což je opět důkaz toho, že se v palírně zavázali k tradici.
