Unikátní velice limitovaná edice z londýnské palírny Bimber byla stočena pro italského importéra Beija-flor. Single malt whisky byla destilována v roce 2016, zrála v kvalitním novém sudu z amerického dubu číslo 139. K lahvování přistoupili v palírně o 4 roky později a v říjnu ze sudu stočili pouhých 75 lahví!! Číslo 21 je k dispozici v této aukci.
První sudy byly v palírně Bimber položeny 26. května 2016 a o tři roky později vydali svůj první single malt. To byla vůbec první whisky, která byla destilována a stáčena v Londýně po více než sto letech! Palírna si získala přízeň milovníků whisky i svým přístupem „farm-to-bottle“: 100 % ječmene totiž získává od jediného výrobce a používá tradiční podlahové slady a techniky pomalé fermentace. Destilace probíhá v malých destilačních kotlích, které byly vyrobeny společností Hoga ze Španělska a používá se zde přímý ohřev, což je opět důkaz toho, že se v palírně zavázali k tradici.
