Aukce Bimber Pedro Ximenez Cask Release No.1 Klub Edition 0,7l 52,8% GB L.E. - 0976/1198

Palírna Bimber byla založená v roce 2015 v západním Londýně. Nejdříve se specializovala na gin, ovocnou vodku a vodku zrající v dubových sudech. Zakladatelé palírny se v roce 2003 přestěhovali z Polska do Velké Británie, kde o 12 let později otevřeli lihovar v oblasti Park Royal. 

První sudy společnosti byly uloženy 26. května 2016 a v září 2019 vyšel první single malt. Palírna se drží hesla “z farmy rovnou do lahve”, kdy k výrobě whisky používá ječmen od jediného výrobce. Zásadní je také použití tradičních technik pomalé fermentace. Destilace probíhá v destilačních kolonách o objemu 600 litrů, které byly vyrobeny španělskou společností Hoga. 

Destilerka vyrábí klasickou single malt whisky, ale také speciality, jako je Whisky PX Club release vol. 1. Tahle edice byla primárně určena pro členy Bimber Klubu, kteří si za poplatek 40 liber užívají i řadu dalších výhod. Teď si ji můžete ulovit vy.