Od obchodu s vínem po stáčení vzácných rumů
Pellegrini je italská nezávislá stáčírna, kterou založil Pietro Pellegrini, pradědeček současných majitelů, v Cisanu v roce 1904. Pro italské stáčírny je charakteristické, že společnost obvykla začínala jako obchodník s vínem. Takže i Pellegrini má parádní sklepy s vínem i dalšími druhy alkoholu. Není úplně jisté, kdy značka začala stáčet rumy. První edice začaly vycházet podle všeho v roce 2010. A protože značka disponuje obrovskými sklepy a sklady, můžeme doufat, že brzy uvolní zase nějakou zajímavou rumovou edici.
Destilérka Caroni stále vydává své poklady
Destilérka Caroni byla založena v roce 1923 na místě cukrovaru, pro kterém získala své jméno. Rumy Caroni byly klíčovou přísadou rumů, které dostávalo britského námořnictvo jako pravidelný příděl. S úpadkem trinidadskeho cukrovarnického průmyslu se ostrovní palírny stávaly více závislé na dovážené melase, takže jejich provoz se stával nevýhodným. V roce 2001 trinidadská vláda prodala svůj podíl a v roce 2002 byl lihovar uzavřen. Některé sudy se ale zachovaly. Stále tak můžete ochutnávat nebo získávat do sbírky typický trinidadský rum.
