Léto v rytmu rosé

Růžák, růžovka, roséčko. Za těmito možná lehce posměšnými výrazy se skrývá růžové víno. Nejčastěji ho ale najdete pod kosmopolitním označením Rosé. Tahle vína byla ještě v nedávné minulosti přehlížená a kolovala o nich celá řada pověr. Prý se vyrábí mícháním zbytků bílých a červených a nikdy to nejsou seriózní vína. Pojďme pomluvy vyvrátit a podívat se na růžová vína zblízka. Tahle kategorie vás totiž rozhodně má čím překvapit.

A protože 25. června slavíme Mezinárodní den rosé, najdete tu i pár tipů na skvělá růžová vína, kterými si můžete připít.

Výroba růžového vína a jeho charakter

Abych uvedl na pravou míru tu informaci o míchání – až na pár výjimek se růžovka mísením bílých a červených vín vyrábět vůbec nesmí. Výroba růžového vína je složitý proces. Svou typickou barvu víno získává krátkou, pár hodin trvající, macerací tmavých slupek v moštu z daných hroznů. A stejně jako u červených a bílých vín, i tady je pro kvalitní výsledek třeba se révě věnovat od začátku do konce naplno a seriózně. Takže ano, i růžovka může být seriózní víno. Navíc nemusí být hned vypitá a můžete ji nechat i pěkně nazrát v láhvi. 

A co tedy od těchto vín čekat? U rosé je neskutečná rozmanitost v barvě od starorůžové po skoro až malinově červenou (Tedy snad jsou to skutečné barvy, pro mě jako muže je to světlá a tmavá růžová, ale vždy se mi líbil dámský pohled na barvy, tak jsem to chtěl zkusit…) Ale zpět k charakteru růžových vín, ten je totiž stejně rozmanitý jako jejich barevné spektrum.

Jaká jsou nejlepší růžová vína? 

Osobně preferuji vína ze severních oblastí, která mají svěží a křehký charakter s tóny červeného ovoce. Třeba vína Pascala Joliveta z francouzské oblasti Val de Loire. Do této severní kategorie spadá i Morava a Rakousko, kde vznikají skvělá růžová vína, velmi podobná těm francouzským, ale někdy doplněná o lehký zbytkový cukr. Ten vínu propůjčí více malinových a jahodových tónů a příjemnou harmoničnost. Každopádně v této kategorii máme našlápnuto na pomyslný trůn a byla by škoda přehlédnout vína třeba od vinařství HORT, Špalek nebo Thaya.

Dokud je nesesadí česká růžová vína, leží neoficiální království rosé zatím stále leží ve vinařských oblastech Provence a Languedocu. Světle zbarvená vína plná tónu třešní, levandule, rozmarýnu a vlhkého kamení jsou jako stvořená pro horké letní dny. Jejich osvěžující charakter je nezaměnitelný a s menší představivostí vás navíc hbitě přesunou na francouzskou riviéru. A je jen na vás, jestli se vydáte s Fleurs de Prairie k Saint Tropez nebo s Laurentem Miquelem a La Croix Belle k Montpellier. 

Pokud se toužíte vydat do jiných krajin, pozadu v této kategorii nejsou ani italská růžová vína. Jsou elegantní a vyvážená a nabízí široké ovocné spektrum, ať sáhnete po benátském Epicuro Zinfandel Rosato Primitivo z vinařství Femar Vini nebo po mírně sladkém růžovém vínu Rosato z Hamsik Winery.

Svět rosé je rozmanitý a zajímavý a vyplatí se ho prozkoumat. Je těžké dát obecně platný návod k nákupu, protože není rosé jako rosé. Jsou sladká a polosladká růžová vína a oblibě se těší i Prosecco rosé a Champagne rosé. Jednu radu bych ale přece měl. Čím je víno světlejší tím je lehčí a svěžejší. Tedy alespoň většinou.

Přeji vám krásný den růžových vín. Na zdraví!