Velmi zajímavá míchaná skotská whisky z rukou legendárního Billyho Walkera! Ten oživil značku míchané whisky White Heather, jejíž produkce byla ukončena v 80. letech. V roce 2017 však značku společně s palírnou GlenAllachie zakoupila společnost The GlenAllachie Distillers Company v čele s Billy Walkerem. Ten letos oslaví neuvěřitelných 50 let ve whisky průmyslu a za posledních pár let se postaral o věhlas palírny GlenAllachie, která se v současnosti těší obrovskému úspěchu a uznání whisky znalců po celém světě.
A právě vybrané sladové whisky GlenAllachie tvoří výraznou součást znovuzrozené míchané whisky White Heather. V 21letém blendu najdeme nezvykle vysoký podíl sladové whisky, a to 47%! Konkrétně pak 23% tvoří sladové whisky z oblasti Speyside, 20% z Highlands a kouřovou stopu tvoří 4% z ostrova Islay. Zbylých 53% pak tvoří vybrané obilné whisky.
Whisky White Heather 21 years old zrála nejprve 18 let v sudech po bourbonu a po sherry a následně dozrávala celé tři roky v pečlivě vybraných sudech po Pedro Ximenéz, Oloroso sherry a nových sudech z dubu pocházejícího z Apalačského pohoří v USA (Appalachian Virgin Oak).
White Heather 21 byla lahvována v síle 48%, samozřejmě bez filtrace za studena a bez dobarvování tak, jak je u Billyho Walkera dobrým zvykem.
Pakliže budete mít to štěstí tento unikát otevřít a přivonět, uctíte vřesový med, máslové sušenky a lehce rašelinový kouř. V chuti je whisky plná vřesového medu, pomerančové kůry, máslových sušenek a její věk připomenou dubové tóny. A nebyly by to whisky z Islay, aby se v chuti neprojevily, a tak se můžete těšit také na lehkou kouřovou stopu. Chuť whisky vás bude provázet ještě dlouho po napití.
