Aukce Saint James Les Ephémères N°1 Brut de fut millésimé 2001 & N°7 Brut de fut millésimé 2007 2×0,7l GB

Rumy Saint James se na Martiniku vyrábí již od r. 1765, kdy král Ludvík XIV. zakázal výrobu rumu ve Francii. Značka Saint James nacházela odbyt zejména v Nové Anglii, kde byl vůbec nejpopulárnějším západoindickým rumem. Rumy Saint James se vyrábí z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac, a pak zrají v sudech z limousinského dubu nebo sudech po bourbonu.

Saint James Éphémère N°1

Saint James Éphémères n°1 BDF 2001 je první brut de fût z kolekce sklepmistra Marca Sassiera, která vzdává hold velkým ročníkům palírny. Tenhle agricole rum byl destilovaný v tzv. kreolské koloně a následně umístěný do 190l sudů z amerického dubu. V sudech zrál 19 let. 

Rum má krásnou dřevitou a jemnou vůni, ve které dominuje ovoce, třtinový cukr, koření a kouř. V nápadné tříslovinové chuti najdete tóny koření, kandované ovoce, třtinový cukr, melasu a sušené ovoce. Závěr je pikantní. 

Saint James Éphémère N°7

Druhý ročník, který byl vydán jako součást kolekce Les Éphémères, je Brut de Fût 2007, číslo 7. Rum z roku 2007 má sudovou sílu 54,3 % ABV a poprvé ho představil Saint James na výstavě Whisky Live Paris.

Rum zrál 15 let a vyniká doutníkovým aroma. V chuti převládají tóny starého dřeva, sušeného ovoce. Závěr je ořechový s nádechy kandovaného ovoce a brandy.