Rum z tropicé ostrova St. Lucia v Karibiku
S rumy Plantation Single Cask objevíte kus světa. Tahle limitka pochází ze St. Lucia Distillers. Byla založena v roce 1972 sloučením lihovaru Dennery vlastněného rodinou Barnardů s provozem rodiny Geest v Roseau Bay. Po vleklých peripetiích s řešením majetku nakonec v roce 2009 St. Lucia Distillers získala společnost Spiribam se sídlem na Martiniku, majitel značek Rhum Clemént a Rhum J.M.
Rumy se tady vyrábějí na čtyřech destilačních přístrojích. Dva jsou John Dore nainstalované v letech 1998 a 2005. Jeden je Vendome dovezený z Trinidad Distillers v roce 2003 a původní dvousloupcový McMillan z roku 1985.
Značka Plantation, která se vydala svou vlastní cestou…
Jedinečnost rumů Plantation spočívá ve dvojím zrání. Nejprve odpočívají v sudech z amerického dubu, převážně po bourbonu. Tropické klima jejich domoviny umožňuje rychlejší uvolnění agresivnějších, těkavých výparů u mladých rumů. Později pak putují do Francie, kde dozrávají ve francouzských dubových sudech po koňaku.
Plantation Single Cask rumy jsou limitované verze dvakrát zrajících rumů. Všechny rumy Plantation zrají ve dvoustupňovém procesu zrání, počínaje v tropech, kde zrají v sudech po bourbonu. Poté na Château de Bonbonnet ve Francii, kde zrají v sudech Ferrand. Plantation Single Cask rumy pak těží z dalšího zrání v pečlivě vybraných sudech od piva, vína nebo lihovin, přičemž každý je vybrán tak, aby umocnil jedinečné vlastnosti rumu.
Každý rum Single Cask jde svou vlastní cestou stárnutí k velikosti. Každá lahev je personalizovaná a očíslovaná. Ročně se stáčí pouze několik sudů těchto unikátních rumů, což z nich činí záležitost zejména pro sběratele.
