Riesling Classic pochází z vyhlášených lokalit hesenských státních vinařství Kloster Eberbach, komponované klasickým způsobem typickým pro region. Německá vína s pečetí "Classic" na etiketě mají rozpoznatelný chuťový profil. To vychází ze specifikace, že obsah zbytkového cukru ve víně nesmí být vyšší než dvojnásobek kyselin vína.
Víno je charakteristické zejména svou harmonickou, suchou povahou. Zdejší půda bohatá na minerály produkuje jemně ovocná šťavnatá vína.
Kloster Eberbach Riesling Trocken má zlatavě žlutou barvu, svěží ovocné aroma s tóny žlutého ovoce a jemným květinovo-bylinkovým nádechem. V ústech je šťavnaté s minerální stopou.
Ideálně doplní vegetariánské pokrmy, těstoviny s mořskými plody a ryby.