Johann W Třebívlice Sylvánské zelené Pozdní sběr 2014 0,75l 12%

Třebívlice v západním cípu Litoměřicka jsou domovem moderního vinařství Johann W. Zámecké vinařství Třebívlice navazuje na tradici místního pěstování révy a výroby vína, která sahá až do roku 1057. Vždyť třebívlické vinice patří k nejstarší viniční oblasti v Čechách, kterou založil již Spytihněv II. a kvalitativně ji pozvedl dokonce král Karel IV. V dobách největší slávy se v katastru Litoměřicka nacházelo přes 400 ha vinic. V průběhu let ale zanikaly, až poslední z nich zlikvidoval révokaz. V roce 2004 nicméně začalo vinařství s obnovou tradičních viničních tratí a nyní spravuje již 34 hektarů.

Kde se vzalo v názvu Zámeckého vinařství Třebívlice označení Johann W? Díky romantickému příběhu nenaplněné lásky génia pera Johanna Wolfganga Goetha a baronky Ulriky von Levetzow. Jméno Goethovo je součástí názvu vinařství, podobizna baronky je zase vyobrazena v logu vinařství.

Ač tedy v Třebívlicích nepochybně dají na tradice, důležité jsou i moderní technologie a nejnovější poznatky týkající se enologie. Vedle toho ale stále hraje prim velké vinařské srdce a důsledná ruční práce, díky níž mají hrozny tu nejlepší péči. Důležité jsou samozřejmě ale i viniční polohy, jejichž kvalitu prověřily dřívější generace.

Nyní ale už k Sylvánskému zelenému ročníku 2014 v Pozdním sběru. Proč jsme na úvod zdůrazňovali, že není lehké se s touto odrůdou dnes vždy setkat? Vyžaduje totiž mnoho zelených prací ve vinohradě a je náchylná ke komplikacím. Když už na ní tedy narazíte, rozhodně byste si ji neměli nechat ujít, právě jako tuto láhev.

Pochází z romantické, jižně položené viniční trati Koskov zalité sluncem s výhledem na hrad Hazmburk. Zdejší úrodní černozem tvořená čedičem má za následek příjemnou mineralitu ve víně. Po patnáctiměsíčním zrání v dubových sudech je toto zcela suché víno s 0 gramy zbytkového cukru hladce zaoblené, díky šťavnaté kyselince nicméně zůstává stále svěží. Ve vůni vás upoutá přezrálá hruška a nóty sušeného ovoce, které se díky zrání v sudu přeměňují na tóny smetany a dokonce kouře.

Bude vám milým společníkem k mořským i sladkovodním rybám, ale i drůbeži či jemným krémovým omáčkám.