Francouzské šumivé víno zpracované dle zásad biodynamického vinařství tradiční metodou kvašení v láhvi je ukázkou vinařského mistrovství. Dokonalá kombinace hroznů odrůd Pinot Blanc, Riesling, Chardonnay a Pinot Gris zrála nejprve 12 měsíců v tancích a pak odpočívala na ušlechtilých kalech 18 až 24 měsíců v láhvi. Poté byly sedliny odstraněny pomocí degorzáže.
Na konci náročného výrobního procesu, který využívá přirozených přírodních cyklů, je jemný, svěží a tak akorát suchý sekt s aromatem hrušek, bílých broskví a čerstvých briošek s jemně minerálním základem. Skvěle se hodí jako aperitiv nebo ke slavnostnímu přípitku, ale doplní i korýše, sýry, paštiky či ryby. Nejlépe mu to sluší při teplotě 5 – 7°C.
