Cider

Doby, kdy cidery byly fenoménem Velké Británie, jsou dávno pryč. Tenhle jablečný alkoholický nápoj u nás velmi rychle zdomácněl, a protože jablek je v Čechách dostatek, lokálních výrobců přibývá. Teď už posezení s přáteli není jen o volbě pivo nebo víno. Cider je ve hře. 

V nabídce Alkohol.cz najdete jablečné cidery i ochucené varianty od legendárních značek jako jsou Magners, Kingswood Cider nebo Strongbow Cider a vybírat můžete i z mnoha příchutí oblíbeného Frisco Cideru. Mezi českými cidery pak vládne Tátův sad. 

Více o tom, jak se vyrábí cider, a o jeho historii si můžete přečíst v našem magazínu.

Co je to cider

Jednoduše řečeno, ovocný cider je jablečný alkoholický nápoj, který se vyrábí z kvašeného moštu nebo koncentrátu. Můžete si ho vychutnat v létě studený s ledem. V zimě se z něj vyrábějí parádní horké nápoje jako svařený cider. Tady najdete řadu zajímavých receptů. 

Jak se vyrábí kvalitní cider

Není ovocný cider jako ovocný cider. Podobně jako u jiných nápojů, i postup výroby ciderů se liší. Velký rozdíl v postupu přípravy bude u řemeslných ciderů a jiní u jablečných ciderů od větších značek. 

Výroba cideru průmyslovou cestou

Jablečný cider má podobnou chuť jako například řemeslný. Zásadní rozdíl je v tom, že velkovýroba ciderů využívá jako výchozí surovinu jablečný koncentrát místo jablečného moštu. Tyto ovocné cidery se kvasí ve velkých nádobách, jsou filtrovány a pasterizovány. Často jsou doslazovány a karbonizovány. Tento způsob výroby originálních ciderů je typický třeba pro severské země, kde jsou cidery poměrně mladou záležitostí. 

Výroba řemeslných ciderů 

Tradiční cider se obvykle vyrábí ze speciálně vyšlechtěných jablek. Originální cider lze však vyrobit prakticky z jakýchkoliv jablek. V tomhle případě je pro vznik kvalitního cideru důležité vybrat jen jakostní jablka, která udělají tu příjemnou kombinaci sladkosti, hořkosti a kyselosti u výsledného cideru. 

Z jablek se vyrobí mošt, který kvasí v nádobách. Kvašení řemeslného cideru probíhá od 2 týdnů klidně až do 8 měsíců podle země. Čím déle řemeslný cider kvasí, tím má méně cukru a větší obsah alkoholu. Objem alkoholu cideru tak může být až 7,5%. Nejběžněji se ale setkáte s objemem alkoholu 4,5%, který je typický například pro značky jako Kingswood, Strongbow nebo Magners. Kvalitní cidery mohou být filtrovány nebo pasterizovány. Pokud se u řemeslného cideru v lahvi objeví jemný zákal, není to na škodu. 

Nejlepší originální cidery od nás i ze zahraničí

Je lepší cider originálních značek nebo kvalitní ovocný řemeslný cider? Každý druh má něco do sebe a každý najde zalíbení v jiném. Mezi nejoblíbenější patří Kingswood cider nebo Strongbow cider. Celosvětově nejznámějším ciderem je Frisco, které si vychutnáte v mnoha zajímavých příchutích. 

U nás je výroba řemeslných ciderů ještě v plenkách. Přesto se najdou výrobci českých ciderů, které stojí za to vyzkoušet. Jednou z českých značek je cider Tátův Sad. 

Všechny zajímavé informace o cideru najdete tady.