Vinařství Amadio nabízí něco jedinečného, co samo o sobě nemá obdoby, přesvědčivým způsoběn používá autochtonní odrůdu Bianchetta Trevigiana, kterou zpracovává původní metodou výroby šumivého vína, kterou naši předkové používali. Tím je přirozený proces kvašení vína v láhvi, který probíhá působením kvasinek a zbytkových cukrů. Z vína se neodstraňují kaly, ty zůstávájí v lahvi pod původní korunkovou zátkou. Víno je lehce zakalené, má slámově žlutou s výraznými čichovými tóny jablka, divokých květin, bylin a pečiva, se suchou, jemně pikantní a mimořádně příjemnou chutí, intenzivním douškem, který hluboce odráží slínovité kopcovité území bohaté na minerály.