Buďte free, pijte free! Užijte si nealkoholická vína

Alkohol free, nealkoholické víno, dealkoholizované víno, zero alcohol nebo 0,0%. Všechny tyto názvy označují skupinu vín, která neobsahuje alkohol. A díky moderním technologiím jeho odstranění si dnes už jejich chuť nezadá s těmi alkoholickými. Tak se na ně pojďme podívat.

Nealkoholická vína se pijí už od začátku 20. století

Módní trend? Nikoliv. Nealkoholická vína mají dlouhou historii, která sahá na začátek 20. století, kdy začaly vznikat první patenty. Jedním z průkopníků výroby nealkoholických vín byl Dr. Carl Jung, který se inspiroval při svých Himalájských expedicích varem vody v extrémních nadmořských výškách. Na základě těchto znalostí vyvinul proces vakuové extrakce, který si nechal v roce 1907 patentovat.

Výroba nealko vín zachovává jejich aromatické i chuťové vlastnosti

Výroba nealkoholických vín je na počátku stejná jako u těch alkoholických. Před vložením do speciální vakuové komory má víno obvyklých 11 až 14 % alkoholu. Poté přichází fáze dealkoholizace ve vakuové komoře. Při tomto procesu na víno působí nízký tlak ve vakuu, který umožňuje odpařování alkoholu při nízké teplotě již kolem 30 °C.

Existují i dvoufázové vakuové extrakce, které jsou šetrnější. V tomto případě se nejprve oddělí aroma, poté se ve druhé fázi odpaří alkohol a na závěr je aroma vráceno do vína. Tímto způsobem si nealko víno zachová veškeré aromatické i chuťové vlastnosti původního vína. 

K náročné výrobě dealkoholizovaných vín hrají tedy hlavní roli speciální vakuové nádoby. Jejich pořízení je finančně poměrně náročné, proto jsou nealko vína dražší, než vína alkoholická.

Co je důvodem pro stoupající zájem o nealko vína?

Obliba pití nealkoholických vín stabilně roste rok od roku a za posledních 15 let se stala trendem moderní doby. Vzpomínám si, když jsem se před 15 lety setkala s obchodníkem vín ze Švýcarska. Říkal mi, že téměř polovinu jeho obratu tvoří nealko vína. Přišlo mi to naprosto neskutečné, ale poslední dobou se stále více setkávám s překvapivými čísly prodejů nealkoholických vín, která zaujímají významné postavení po celém světě.

V současné době je moderní nekouřit, ale i nepít. Mnoho z nás dodržuje „suchý únor“ a nealkoholické víno je vlastně takový kompromis proto, dát si víno a nepožít alkohol.

Je známo, že víno obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek, především antioxidanty. Výzkumy ukazují pozitivní vliv vína na zdraví člověka. Snižuje riziko infarktu a hladinu cholesterolu v krvi a má pozitivní vliv na cévní systém. Za to ale rozhodně nemůže obsah alkoholu, takže i dealkoholizované víno má stejně blahodárné účinky na organismus jako víno alkoholické. Pokud k pozitivním vlastnostem připočteme, že má nealko víno cca třetinu kalorií, je tu další argument, proč ho pít.

6 důvodů proč pít nealko vína

1. Řídím, ale chci si dát sklenku. 
2. Jsem těhotná a mám chuť na víno.
3. Držím dietu. (Podívejte se na video, kde je vysvětleno, jaký vliv má alkohol na dietu.)
4. Ze zdravotních důvodů nemohu pít alkohol.  
5. Má víra mi nedovoluje pít alkohol. 
6. Mám chuť na víno a nechci se opít.  

Pijte s čistou hlavou a vychutnejte si nealkoholická vína z našeho e-shopu.