Jaké lihoviny se od května 2021 můžou ještě nazývat rumem?

Od května 2021 vstoupí v platnost nová legislativa týkající se lihovin, rum nevyjímaje. Jaké typy lihovin se dají podle úprav považovat za rum? Které musí zvolit jiný název nebo změnit recepturu? Zjistěte, jak to vlastně je. 

Lihoviny jsou jednou z nejdůležitějších komodit evropského trhu. Proto se Evropská unie snaží zavádět právní opatření, která mají přinést transparentnost, regulaci výroby a označování veškerého alkoholu. 

Už 15. ledna 2008 přišla EU s nařízením 110/2008, které znamenalo první zásadní změny. V dubnu 2019 EU vydala další úpravy… 

Nařízení má přispět k ochraně spotřebitele a odstranit nejednotnost v názvech

Nové nařízení (EU) 2019/787 Evropského parlamentu bylo zveřejněné 17. dubna 2019 a týká se mimo jiné názvů a zeměpisného označování lihovin. V platnost vstupuje 25. května 2021. 

Změny by měly pomoci s:

• Vyšší ochranou spotřebitele. 
• Odstraněním informačních zmatků v názvech. 
• Prevencí podvodných praktik při výrobě lihovin. 
• Spravedlivou soutěží na trhu.

Rumy s obsahem cukru nad 20 gramů na litr už nemůžou nést název „rum“

Nová legislativa se zásadně dotkne také rumů. Nechceme vás tady zatěžovat kostrbatými definicemi z nařízení, ale pro zajímavost uvádíme pár hlavních bodů z nařízení (EU) 2019/787:

• Rum je lihovina vyrobená výhradně destilací produktu získaného alkoholovým kvašením melasy nebo sirupu vznikajících při výrobě třtinového cukru nebo samotné šťávy z cukrové třtiny, destilovaná na méně než 96 % objemových, takže destilát má zřetelné specifické vlastnosti rumu. 
• Minimální obsah alkoholu v rumu je 37,5 %.
• Přidání alkoholu, i zředěného, je zakázáno.
• Rum nesmí být aromatizován. 
• Rum může obsahovat přidaný karamel pouze jako prostředek pro úpravu zbarvení. 
• Rum může být slazen k dotvoření konečné chuti. Konečný výrobek však nesmí obsahovat více než 20 gramů sladidel na litr. 

3 způsoby, jak se výrobci rumu se změnou perou

Výrobci, kteří mají produkci s vyšším obsahem cukru, se tak připravují na novou legislativu. Co s tím můžou značky dělat? 

1. Značky vyhovující novým podmínkám nemusí dělat nic

Značky, jejichž rumy splňují všechna nová pravidla, nemusí hnout prstem. Patří mezi ně například Foursquare nebo Hampden Estate. Některé značky naopak název „rum“ vůbec nepoužívají, a proto se nařízeními také nemusí zaobírat. Týká se například Pyrat XO.

2. Změna výroby rumu tak, aby vyhovoval pravidlům

Pokud desítky let vyrábíte světové rumy, těžko by se vám asi chtělo z názvu nadobro odstranit honosné „rum“. Proto je pro některé značky jednodušší trochu upravit výrobu tak, aby finální lihovina byla v souladu s novými nařízeními. 

Příkladem je značka Ron de Jeremy, která u některých výrobků snížila obsah cukru pod 20 gramů, aby mohla zachovat název „rum“. 

3. Změna názvu lihoviny podle nových pravidel

Výrobci, kteří recepturu nezmění, musí do května 2021 své lihoviny přejmenovat. Don Papa Baroko už je na změny připravený a na etiketě v názvu slůvko „rum“ nenajdete. Místo něj si přečtete „spirit drink“. 

V přechodném období se setkáte s přelepenými etiketami

I když mají výrobci na změnu přibližně 2 roky, není pro ně úplná jednoduché všechno to zvládnout. Představte si, že máte vyrobenou a nalahvovanou velkou zásobu rumu i s etiketami. Bylo by hodně finančně a časově náročné všechny etikety měnit. 

Proto se některé značky na změnu legislativy připravují přelepováním původních etiket. Příkladem je Don Papa Masskara, na což upozornili členové facebookové skupiny RUM CZ/SK. 

Své oblíbené rumy si vychutnáte stejně… 

Pokud vaše oblíbená značka rumu změní název, tak to vlastně pro vás nic neznamená. Podle legislativy to sice rum není, ale chuť zůstane stejná. Mění se pouze drobné označení na etiketě. 

Možná se ptáte, k čemu tedy takové změny? 

Aby bylo jasno. Značek rumů je trhu tolik, že se v nich mnohdy nedá ani vyznat. Proto je fér, že při nakupování rumu budete mít přehled. Obzvláště „rumoví začátečníci“ hned z etikety poznají, s jakým druhem lihoviny mají tu čest. 

Jediný problém může nastat, když značka změní kvůli legislativě recepturu a nebudete o tom vědět. To by se pak mohlo projevit v chuti, na kterou jste zvyklí. 

Ať už vaše oblíbené pití ponese název rum, spirit drink nebo třeba rumový likér, věříme, že na svou značku nezanevřete.