Jaký bude ginový rok 2022?

Uplynulý rok byl plný výzev, náročných rozhodnutí a otázek. Teď je defin​itivně za námi a my můžeme jen tušit, co si pro nás přichystal ten nadcházející. Nový rok znamená nové příležitosti, zajímavé produkty, limitky na trhu a obecně nové trendy. 

Zkusíme si trochu zavěštit, co nás čeká a nemine v rámci ginové kategorie. A s dovolením si k tomu nalijeme pink gin. Ať je ta budoucnost růžová.

Limitované edice a spousta nových chutí

Není určitě žádnou novinkou, že náš trh (stále) válcují rumy. Gin se ale statečně drží v závěsu a nevypadá to, že by ze souboje ustupoval. Stále přicházejí nové produkty jak ze slibné lokální produkce, tak ze zahraničí. 

Vánoční limitka od Endorphinu nebo sezónní edice od Garage 22 jsou krásnou předzvěstí toho, co nás čeká na domácí scéně. Stejně tak se můžeme zaručeně těšit i na další ročníkovou edici oblíbeného OMG ginu – OMFG od Žufánka. Jsme zvědaví, co chystají další české značky, třeba Gold Cock nebo Little Urban Distillery.

Je jisté, že přijdou zajímavé, někdy až šílené kombinacích bylin a koření, ať už v podobě jednorázových limitek nebo v rámci ročních období možná opakovatelné sezónní edice. Zahraniční produkce se bude pravděpodobně zaměřovat na citrusové plody. Yuzu, kumkvat, mandarinky, nejrůznější druhy limet nebo bergamot uvidíme v nových ginech častěji. S novými giny očekáváme i další řemeslné toniky, které se s jejich chutí budou doplňovat​.​

Exotická inspirace z východu

Konec roku je vždy plný hodnocení, tabulek a výsledků. Jedním z těch světových závěrů loňského roku je, že gin si získává velkou popularitu na dálném východě a začíná v regionu šlapat na paty i dlouhodobě úspěšnější whisky. 

Díky vzrůstající oblibě ginu v asijských zemích se samozřejmě rodí nové značky a produkty. Průkopníky jsou již tradičně Japonsko a Indie, ale dají se očekávat nové, exotické giny z Číny, Hong Kongu, Vietnamu nebo Tchaj-wanu, které si dobudou místo na evropském respektive i českém trhu. Bude to tradiční styl London Dry Gin nebo se v Asii uchytí třeba růžové giny? Uvidíme.

Ča​s​ předmíchaných koktejlů

Dva dlouhé roky pandemie koronaviru měly samozřejmě vliv na odbyt alkoholu v barech a restauracích. Uzavírání podniků a omezování otevírací doby pak ovlivnilo i destilérky. Ty mají zájem se situaci přizpůsobit a rozšířit nabídku produktů svým zákazníkům i mimo gastronomické podniky. 

Na trhu se objevila řada předmíchaných drinků s ginem (RTD - ready to drink) v plechovkách, lahvičkách nebo lahvích pro větší skupiny. Věříme, že se k Opihr, Beefeater Gin & Tonicu nebo naší Svachovce připojí i další hráči a představí další parádní ginové produkty. Doufáme v nové chutě, originální balení i další druhy koktejlů. Ne vždycky totiž musíme míchat gin s tonikem. 

Zelená ginová vlna

Dlouhodobým trendem, který si razí cestu napříč kategoriemi je určitě ekologie a udržitelnost. Je vcelku jisté, že tento směr se nezmění ani v letošním roce. Co to znamená? Uslyšíme o tom, o kolik litrů méně vody bylo potřeba při výrobě lahví, o recyklovatelnosti různých obalů i rozložitelnosti etiket. 

Očekáváme, že jednotlivé značky se budou ve větší míře zapojovat do ochrany přírody a ohrožených druhů zvířat. Stejně tak bude sílit důraz na sezónnost a ​lokálnost vstupních surovin pro výrobu. Dokonce i na festivalech a dalších letních akcích budete dostávat pití v ekologických kelímcích. Více se dozvíte v tomto článku, proč je tomu tak.

Ani procento navíc

Čím dál tím více zákazníků je ochotno si připlatit za kvalitnější produkt nebo službu. Záleží nám na tom, co jíme a co pijeme. Jako lidé o sebe více dbáme. S tím souvisí i konzumace alkoholu, který, ruku na srdce, není pro naše tělo úplně zdravý. 

Cítíme, že se letos ukáže více nízkoalkoholických alternativ tradičních destilátů nebo úplně nealkoholických produktů s podobnými chutěmi jako pálenky či likéry. Dosáhnout stejné chuti bez obsahu alkoholu je velmi složité, ale technologie se neustále vyvíjejí a kvalita nových produktů stoupá.

Tak. A teď se děj vůle páně. Jsme zvědaví, kolik z našich tipů se v příštích měsících potvrdí. ​Ať už letošní rok přinese cokoliv, doufáme, že u toho budete s námi a se sklenkou ginu v ruce.

Na zdraví!