Společnost St Lucia Distillers Group of Companies sídlí na karibském ostrově Santa Lucia. Rumy z aukční sbírky jsou blendem ze čtyř různých destilačních zařízení, Vendome Pot Still, Continuous Coffey Still a dva John Dore Pot Stills. Výsledný blend se ukládá do sudu na 6 až 12 let.
Edice se netají přidáním malého množství cukru, konkrétně 12 g na litr, díky němuž je rum hladší a jemnější.
St. Lucia 1931 2nd edition
Pro druhé vydání vybrala destilérka sudy, které byly naplněny v letech 2004, 2005 a 2006. Včetně několika sudů z amerického dubu po bourbonu a portském. Všechny rumy byly filtrovány, aby se zachovala integrita rumu.
St. Lucia 1931 3rd edition
Vůně tohoto jantorově zbarveného rumu je bohatá a velmi ovocná. Vystupuje trochu kyselosti, dubu a kouře. Až ochutnáte, pochopíte barvu etikety. Chuť je totiž výrazně svěží po mátě s dochutí tropického ovoce a karamelu.
St. Lucia 1931 4th edition
St. Lucia 1931 4th edition je další z vytříbených blendů. Voní po dubu, zralém banánu, pomerančích a melase. Chuť se nese ve stylu funky s tóny marmelády, exotického ovoce, vanilky, skořice a karamelu. Na závěr se dostaví náznaky sušené trávy a sladkosti.
St. Lucia 1931 5th edition
St. Lucia 1931 5th edition má hlubokou mahagonovou barvu, plnou vůni sladkého ovoce s medem, tóny čokolády a tabáku. Na patře je suchý a poté se otevírá s velkou hloubkou a složitostí. Chuť je koncentrovaná, ovocná s vanilkou a špetkou pražených ořechů. Závěr je vyvážený, dlouhý a dokládá jemný um tvorby rumu.
St. Lucia 1931 6th edition
Tenhle krásně vyvážený rum vyniká botatou ovocnou vůni s tóny rozinek, pomerančové kůry, tropického koření, banánů. Chuť je suchá s funky náznaky suché trávy a cukrov třtiny.