Sonberk Riesling Ipsus je vzácný poklad barvy 24 karátového zlata. Jeho intenzivní vůně okouzluje plným buketem sušeného ovoce, šťavnatých zralých meruněk, medu a jemných květinových tónů.
Díky vysokému podílu botrytických hroznů se nástup chuti prezentuje mohutně, s výraznými medovými náznaky, kořenitostí a jemným dotekem sladkého exotického ovoce. I přes vyšší zbytkový cukr si zachovává pikantní a vyváženou kyselinu, která ukazuje potenciál k archivaci.
Jeho unikátnost je výjimečná nejen díky kvalitě, ale také jako první a pravděpodobně poslední polosladký Riesling v historii Sonberku. Sommeliér David Pavlíček popisuje Sonberk Riesling Ipsus jako své "dítě", výjimečné víno podobné moselským Spätlese Ryzlinkům, s intenzivní chutí, nádhernou medovostí a nekonečným potenciálem do budoucna.
