Pikesville Rye 6y 0,7l 55%

Městečko Pikesville, jehož název nese tato whiskey, není pro americkou historii kdejak zajímavé. Své jméno získalo po Zebulonu Pikeovi, generál brigadníkovi v Britsko-americké válce. Pikes a vlastně celý stát byl britskou kolonií. A právě se zde vzala láska k obilnému moku. Protože si ho ale chtěli udělat Marylandští trochu po svém, od svých britských mentorů a jejich whisky se odtrhli.

Přesně tak vznikla tradiční marylandská whiskey, jejímž hrdým zástupcem je Pikesville Supreme Straight Rye. Té se přezdívá „aristokratka“ všech marylandských whiskey.

Žito si coby surovina pro výrobu whiskey získalo v Marylandu oblibu, když v 18. Století. V té době farmáři na tabákových plantážích zjistili, že destilace přebytků této krycí plodiny, je daleko levnější, než se její vývoz. Přidanou hodnotou navíc byl příjemný chuťový rozdíl oproti tradiční pennsylvánské whiskey, která má výrazně pepřovější charakter.

Poprvé byla pikesvilleská whiskey vyrobena již v 90. letech 19. Století. Její produkci ale na dlouhá léta zastavila prohibice a byla obnovena až s jejím odvoláním v roce 1933. S obecným snížením zájmu o režnou whiskey se v roce 1972 její výroba opět zastavila, aby ji znovu „resuscitovali“ v roce 1982 v kentucké Heaven Hill Distillers. To, že už se takhle tradiční marylandská vyrábí vlastně v Kentucky, nikoho neuráží. Jde přece o obsah!

A ten je v případě Pikesville Supreme Straight Rye parádní. Má zlatohnědou barvu, ve vůni dominují ovocné tóny, které připomínají bílou, nestařenou whiskey. V chuti vás upoutají lehce travnaté tóny, které připomenou s prvním lokem jablečný džus. Sympatická je neobvykle sladká chuť, která činí pikesvilleskou režnou mnohem jemnější než většinu žitných whiskey. Což je přesně to, co její konzumenti milují.

A vy budete také!