Highland Park 21y 0,7l 46% GB

Nejseverněji položená skotská destilérka z Orknejí se hrdě hlásí ke svému vikingskému původu. Jejich hrdinská série, která vzdává hold hrdinům ze Ságy Orknejí, je praktickou ukázkou toho, jaký vliv má na výslednou chuť volba sudů. Jednotlivé whisky nesou jména slavných bojovníků a každá z nich reprezentuje konkrétní typ sudu: americký a evropský dub, sudy po bourbonu, soudky po Oloroso sherry. Znamenitá whisky si bere z každého to nejlepší a ukazuje všechny své tváře.

Tady se ještě whisky stále vyrábí postaru, slad se suší v kouři prastaré ostrovní rašeliny. Proto má každý kousek příjemně kouřový charakter. Orkneje jsou navíc typické velmi silným větrem, jehož rychlost dosahuje až 100 mil za hodinu. Ten z rašeliniště vyfouká veškeré dřevo a zůstane jen voňavý vřes. 

Všechny whisky Highland Park jsou parádní. A některé vyzrály do takové krásy, že by se kvůli nim snad zákazníci poprai. Vždyť první edice z roku 2000 zmizela z obchodů mrknutím oka. Po devíti letech se naštěstí objevilo další vydání, Highland Park August 2019 Release 21y v omezeném počtu lahví. 

Tahle whisky voní po perníku, ananasu, sladu a rašelině. V chuti je cítit vanilka, máslo, rozinky zázvor a starý dobrý dub s rašelinou. Závěr se nese ve znamení pečeného ovoce, sušených bylinek a kávy. Chyťte příležitost za pačesy a ulovte si lahev, dokud tady nějaká je.