Finsbury Gin 0,7l 37,5%

Finsbury Gin: Historie a tradice

Destilérka Finsbury vyrábějící britský gin byla založena Josephem Bishopem v Londýně v roce 1740. Její první adresa byla v ulici Ropemaker, která byla později přejmenována na ulici Finsbury. Po více než 100 letech, v roce 1904, se rodina Bishopových rozhodla postavit novou destilérku přímo v srdci Londýna, přesněji na ulici Moreland.

Přestože v dnešních dnech je veškerá produkce Finsbury ginu přesunuta do destilérky Langley nedaleko Birminghamu, tak je jméno v Finsbury v Londýně hluboce zakořeněno a najdeme takto pojmenované ulice, náměstí, parky nebo hospody.

Tradiční výroba London dry ginu ve Finsbury

Plody jalovce a dalších devět rostlinných látek je v případě výroby tohoto London dry ginu zpracováváno speciální "single-batch" metodou z 18. století. Suroviny jsou destilovány v měděném kotli podle původní receptury sahající až do roku 1740.

Všechny měděné kotle využívané na výrobu ginu ve Finsbury jsou pojmenovány po významných ženách ve firmě. Jenny je s 12 000 litry jedním z největších destilačních přístrojů v Evropě a je pojmenován po dceři muže, který učil řemeslu mistra destiléra Roba, zatímco kotel Constance s 3 000 litry byl pojmenován po jeho matce a kotel Angele s 1 000 litry je pojmenovaný po dceři zakladatele firmy Waltera Palmera. Všechny měděné destilační přístroje umístěné v Langley Distillery patří mezi nejstarší, stále fungující stroje ve Spojeném království, přičemž některé z nich pocházejí už z počátku 19. století.