Bourbon pojmenovaný na počest baptistického kazatele reverenda Elijaha Craiga narozenému ve Virginii (nyní stát Kentucky) v 18. století. Byl to dle jedné nepodložené historky právě on, kdo přišel na revoluční metodu zrání ve vypálených dubových sudech. Údajně při nahřívání dubového dřeva nedával příliš pozor a dřevo zcela ožehl. Bylo mu líto toto dřevo pro sudy nepoužít a tak ho použil a následně se zjistilo, že opálení dřeva s sebou přináší do destilátu nové chutě. Jiná historka zase vypráví příběh o tom, že chtěl pro staření whiskey použít sudy po rybách, a tak je nejdříve vypálil, aby se zbavil zápachu… Tak jako tak, lidé mají příběhy rádi, a tak je Eliah Craig často považován za „otce bourbonu“.
Nyní patří značka to portfolia the Heaven Hill company, majitele stejnojmenné palírny, ve které se bourbon značky Elijah Craig vyrábí.
Elijah Craig Barrel Proof Batch #9 (2015) 0,7l 67.8 %
Tato limitovaná edice je lahvována v sudové síle (barrel proof) bez filtrování za studena, přičemž jsou zachovány přirozené chutě vzniklé během procesu zrání.
Elijah Craig 12y Small Batch 0,7l 47 %
12letá whiskey Elijah Craig se vyrábí z obilí v poměru 78% kukuřice, 10% žito a 12% ječmen. Zraje v nových vypálených sudech z amerického bílého dubu po dobu minimálně 12 let a lahvování probíhá v síle 47%.
