Caol Ila 12y 0,7l 43%

Caol Ila je keltský výraz pro Sound of Islay, místo, které odděluje ostrov Islay od Jury v jedné z nejkrásnějších částí západního pobřeží Skotska. Tento ostrovní zástupce má dvě tváře: za jeho světle slámovou barvou se skrývá lehká vůně citrusů, mandlového a olivového oleje a mýdla kontrastující s výraznou chutí sladkého začátku, lehkou kouřovostí uprostřed a širokým, trpkým závěrem. Chuť je vyvážená, s tóny pšeničného piva, hřebíčku a jemným nádechem mokré trávy a mořské soli.  Žádný z návštěvníků palírny nezapomene na úchvatný pohled na potápějící se tuleně, které lze sledovat přímo z destilační síně.