Bruichladdich Octomore 7.2 Old Scottish Barley 5y 0,7l 58,5%

Tahle legendární skotská začala jako fantazírování nad několikátou sklenkou whisky. Co by to asi udělalo, kdybychom nakouřili ječmen, co to dá? V Bruichladdich to naštěstí vyzkoušeli a zrodila se Octomore – nejnakouřenější whisky na světě, na jejíž limitované série čekají fanoušci na celém světě jako na Vánoce.

Série 7.2 je nakouřená na dechberoucích 208 ppm (208 částic fenolu na milion částic). To je pořádná porce kouře. I přes to si ale zachovává jemnost a eleganci. Je to výsledek velmi pomalé a šetrné destilace a taky pečlivého výběru sudů. V tomhle případě se jedná o kombinaci tradičních sudů z amerického dubu a soudků z evropského dubu, ve kterých předtím bydlel špičkový francouzský Syrah ze severního Porýní.

Po přivonění vás čeká cukrový sirup, výrazné kouřové aroma a červené ovoce. Kouř se pak jemně obtočí kolem pečených hrušek, jablečného koláče, broskví a meruněk. Když se nadechnete trochu hlouběji, ukážou se i květinové tóny vřesu, lilií a pomerančových květů.

Chuť se nese ve znamení sladkého ovoce a kouře, jak jsme u Octomore zvyklí. Ohromující množství rašelinného kouře se mísí s ovocnými tóny, které se připojily během zrání. Po přidání kapky vody se zjeví třešně, ostružiny a jahody ze soudků po Syrahu a připálený karamel, hnědý cukr, med a crème brulee, které mají svůj původ v sudech z amerického dubu. Díky pomalé destilaci je chuť sametově hebká a odhaluje svá nečekaná zákoutí s každým dalším douškem, aby nakonec dozněla v dlouhém kouřovém závěru s tóny citronové kůry, červeného ovoce a vanilky.

Zapalte oheň v krbu a usaďte se s přáteli, kteří jsou hodni členství v hrdém klanu Octomore. Tahle výjimečná whisky není jen tak pro kdekoho.