Představujeme české značky: Rozhovor s Martinem Přibíkem z Garage 22 [Video rozhovor]

Nic nám na Alkohol.cz nedělá větší radost, než rostoucí množství českých výrobců v naší nabídce. V následujících měsících bychom vám proto chtěli postupně představit malé české destilerie, kde se vyrábí parádní dobroty světového kalibru. Třeba řemeslné giny, které si v kvalitě nezadají s těmi britskými.

Tentokrát jsme se vypravili do pražských Holešovic, kde sídlí Garage 22. Tahle malá řemeslná destilerie svůj první gin vypustila do světa teprve před rokem, v červenci roku 2020. Dnes už má na kontě několik klasických i sezónních ginů, aquavit a svůj vlastní tonik. O značce a produktech jsme si popovídali s jedním ze spolumajitelů, Martinem Přibíkem.

Jak začala vaše společná cesta a kdy jste se rozhodli destilovat gin? 

Se společníky se známe z gastronomie, pracovali jsme společně v jedné restauraci. Nejprve jsme začali vyrábět Tonic syrup. A k toniku prostě patří gin. Tonic syrup vznikl v roce 2017 a s nápadem dělat gin jsme přišli v roce 2018.

Váš první produkt byl tedy Tonic syrup, proč zrovna ten?

Máme rádi Gin & Tonic a na českém trhu jsme nemohli najít žádný suchý tonik, který by nám chutnal. Inspirovali jsme se ve Skandinávii, kde se vyrábí a prodává tonikový sirup a jelikož u nás žádný takový produkt nebyl, tak jsme ho rozhodli vyrobit.

Jak vznikl název Garage 22?

Kolega Ondra měl garáž, ve které parkoval své auto. Ta garáž měla číslo 22. A právě tam jsme se občas setkávali a přemýšleli, co dál.

Jak dlouho Vám trval vývoj prvního ginu?

Vývoj prvního ginu trval docela dlouho a padlo mu za oběť přibližně 700 litrů lihu.

Kolik botanicals obsahuje váš klasický Gin22?

V Ginu22 najdete celkem 10 botanicals. Kromě těch klasických jako je jalovec, koriandr a andělika, jsou v něm třeba bio citrusové kůry, dužina z grepů, kubébový pepř nebo heřmánek.

Jak dlouho jste hledali pro destilérku místo a co vás zavedlo do pražských Holešovic?

Pro naší destilerii jsme si přáli industriální prostory v centru pražského dění. Rozhodovali jsme se hlavně mezi Karlínem a Holešovicemi. Vhodné prostory jsme hledali přibližně půl roku a nakonec jsme se usadili v pražských Holešovicích ve Vnitroblocku.

Kolik litrů ginu ročně prodáte?

Jelikož jsme začali gin prodávat loni v červenci, tak ještě nemáme data za celý rok. Každopádně za 10 měsíců už jsme na více než 6000 prodaných lahví, což je 3000 litrů ginu.

Jak jste dostali k tomu, že bude vyrábět aquavit - druh alkoholu, který u nás není až tolik známý?

Aquavit je populární skandinávský destilát na základu kopru a kmínu. Tyto suroviny jsou typické i v Česku, rostou kolem nás a my je máme moc rádi. Tak jsme si řekli, že uděláme českou verzi „živé vody“. Je to svěží, specifický, vyvážený destilát bez přidaného cukru.

Kdy je vhodná chvíle, aby zákazník sáhnul po vašem Tonic Syrupu?

Tonikový sirup je vhodné využít ve chvílích, kdy chcete čistě přírodní hořký, perlivý, jemně perlivý nebo neperlivý tonic. Dá se použít i na různé experimenty. Například do koktejlů nebo limonád, kterým chcete dodat hořkou, chininovou chuť. Sirup navíc šetří obalový materiál a místo.

Přemýšlíte o rozšíření sortimentu o další druhy alkoholu?

Ano, přemýšlíme. V nejbližších dnech budeme mít hotovou novinku, kterou je již hotový koktejl Negroni. Ten si rovnou z lahve nalijete na led.

Děkujeme a přejeme hodně štěstí!

Napadá vás otázka, která v rozhovoru nezazněla? Doporučujeme vypravit se přímo do Garage 22 na prohlídku destilerie s řízenou degustací jejich produktů, kde vám pánové rádi odpoví. Všechny produkty Garage 22 samozřejmě najdete na našem e-shopu. Tak vybírejte a ochutnávejte opravdu světový gin z Prahy.

Na zdraví!