3x recept na domácí griotku z třešní a višní

5. 8. 2022

Jak se dělá griotka

Třešně a višně se rodí v obrovském množství a jejich zpracování je hlavním tématem léta. Netřeba klesat na mysli. Letos vám šťavnaté ovoce přebývat nebude.​ Máme pro vás hned dva recepty na domácí griotku. Pro milovníky sladších chutí třešňovou, pro příznivce výrazné chuti kyselých višní v alkoholu jsme připravili návod na domácí višňovku s rumem nebo s koňake​m​. A když o tom tak přemýšlíme, proč vybrat jen jednu možnost. Vyzkoušejte všechny tři.

Recept na domácí griotku z třešní

Vyrobte si domácí griotku z třešní a užijte si výraznou chuť ovoce bez umělých aromat a barviv. S výslednou podobou griotky si můžete opravdu vyhrát. Stačí experimentovat s použitým kořením a druhem destilátu. Základní verzí je griotka s vodkou, která nechá naplno vyniknout chuti ovoce. Pokud chcete výraznější výsledek, připravte si griotku s rumem.

Naše třešňová griotka recept vlastně​ příliš nepotřebuje. Příprava je jednoduchá a jediné, o co tu kráčí, je správný poměr ingrediencí. Tady je.

Na 2,5 litru griotky z třešní budete potřebovat:

  • 2 kg třešní

  • 1 litr vodky

  • 1 kg cukru

  • Koření dle chuti – hřebíček, skořice, citronová kůra

Recept na přípravu domácí griotky z třešní

Do velké zavařovací sklenice nasypeme vypeckované třešně, přidáme koření podle chuti a směs prosypeme kilogramem cukru. Následně vše zalijeme alkoholem, sklenici pečlivě utěsníme a necháme stát alespoň dva měsíce v šeru při stálé teplotě. 

Po uplynutí určité doby se třešně scvrknou na polovinu. Obsah sklenice přecedíme do sterilní sklenice. A co udělat z třešní z griotky? Můžete je použít při pečení moučníků, kterým dodají dokonalou chuť.

návod na domácí višňovku

Recept na domácí višňovk​u s rumem

Co udělat z višní? Až ochutnáte tuhle dobrotu, už nikdy nebudete mít problém tohle ovoce zpracovat. Griotka z višní je o poznání kyselejší, než ta třešňov​á, ale také chuťově zajímavější. Většina receptů našich babiček pracuje s tehdy dostupným tuzemákem. Vy se můžete rozmazlit a použít kvalitní bílý nebo tmavý rum

Na 2,5 litru griotky z višní budete potřebovat:

  • 2 kg višní

  • 1 l rumu 

  • 1 kg cukru (pro výraznější chuť​ použijte třtinový)

  • 1 l vody

  • Svitek skořice (případně badyán nebo vanilkový lusk)

Recept na přípravu domácí griotky z višní

Jak se dělá griotka? Jednoduše. Svařte vodu s cukrem na sirup. Směs nalijte do velké zavařovací sklenice nebo jiné uzavíratelné nádoby, přidejte rum a důkladně omyté višně (můžete ale nemusíte je vypeckovat) a vložte skořici a/nebo jiné koření podle chuti. Dobře utěsněte a nechte višně naložené v alkoholu odpočívat zhruba dva měsíce v šeru. Hotový likér přeceďte​ do lahví a dobře uzavřete. A co s višněmi z griotky? Zpracujete je do koláčů, zmrzlinových pohárů a dalších dobrot. Višně v alkoholu mají výraznější chuť než ty čerstvé a rum jim dodá na zajímavosti.

Domácí griotku si budete užívat déle, když ji budete uchovávat v lednici. A nakonec malé varování – i když se likér tváří jako lehké pití a výrazně ovocná chuť​ si o další skleničku vyloženě říká, obsah alkoholu v griotce není právě malý. Opatrně s ní. 

domácí višňovka

Recept na višňový likér s koňakem

Ovocný likér z višní se dá připravit nejen s rumem. Můžete využít i domácí ovocné pálenky – výborná je například višňovka s​e slivovicí. Pro maximum chuti můžete použít i višňovici, pokud k ní máte přístup. My v tomto receptu používáme koňak, tedy destilát z hroznů.

Na 2,5 litru višňovky budete potřebovat:

Návod na přípravu višňovky s koňakem

Jak se dělá višňovka?​ Pokud vlastníte nebo si můžete vypůjčit nástroj na odpeckování, rozhodně ho využijte, ušetří vám spoustu práce. ​Višně vypeckujte nad nádobou, aby nepřišla nazmar ani kapka ovocné šťávy. Ovoce i s odkapanou šťávou přesuňte do velké pětilitrové sklenice, přidejte hřebíček a zalijte malinovým sirupem a koňakem. Uzavřenou sklenici postavte na teplé místo a nechte ji alespoň čtyři týdny stát.

Po uplynutí času přichází na řadu druhá část postupu výroby višňovky – v hrnci lehce zkaramelizujte cukr, přidejte vodu a připravte cukrový rozvar, který nechte důkladně vychladnout. Přilijte studený rozvar k višňové směsi a nechte další dva dny odstát. Přeceďte do sterilních láhví a skladujte v chladu a temnu.

jak se dělá višňovka

Jak pít višňovku

Tak, teď už víte, z čeho se dělá višňovka a jak. Zbývají jen nějaké ty tipy na její konzumaci. V zimních měsících rozhodně vyzkoušejte horkou griotku na způsob grogu. Pokud máte slabost pro typicky české koktejly, nalijte griotku do menší sklenky a pomalu přilijte vaječný koňak​ v poměru 1:1. Vznikne legendární hospodský drink Mozek. A když to celé ještě zalijete zelenou, dostanete Semafor. Velmi působivá kombinace je také griotka s tonikem, který skvěle vyváží sladkost likéru.

Vyzkoušejte dobroty z článku

+
Dárek
Absolut Blue 1l 40%
SKLADEM > 5 Ks 489 Kč s DPH
Do košíku
Stoli vodka 0,7l 40%
SKLADEM > 5 Ks a ihned na 1 prodejně 399 Kč s DPH
Do košíku
Smirnoff Red 1l 37,5%
SKLADEM > 5 Ks a ihned na 1 prodejně 434 Kč s DPH
Do košíku
Finlandia vodka 0,7l 40%
SKLADEM > 5 Ks a ihned na 1 prodejně 379 Kč s DPH
Do košíku
El Clásico XO 0,7l 37,5%
SKLADEM 4 Ks a ihned na 1 prodejně 599 Kč s DPH
Do košíku
-13%
Bumbu Original 0,7l 40%
NA CESTĚ, očekáváme 17.6.2024 a ihned na 1 prodejně 759 Kč 659 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem